热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜的腌制方法

2017.07.11 20:42 来源:网友投稿 浏览:3891

生活为重,饮食为先。黄瓜是我们随处可见的食材,中国人对它的研究也很深入。拌黄瓜、酱黄瓜、炒黄瓜各种各样的重视炒法。也有沙拉类的西式做法。这篇文章,是想给大家推荐酱黄瓜的方法。接下来,我们就一起讨论讨论酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜的腌制方法


1.腌制方法一

主料:黄瓜500g。

辅料:生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g。

酱黄瓜的做法:

准备所需材料。

将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾。

将洗净切段的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出。

放在盘中彻底晾凉。

从新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进去焯烫半分钟,再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程,共焯烫3次。

将黄瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

2.腌制方法二

原料:

又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。

步骤:

小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软。

变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水。

将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱。

将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。

小贴士:

一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。

一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。

吃不完可以密封放入冰箱。

配稀饭味道绝佳。酱黄瓜的腌制方法

3.腌制方法三

原料:黄瓜500克。

调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。

步骤:

黄瓜切成0。5厘米的小片;

加入15克盐搅拌好;

放在一个有眼的漏网中;

上面压重物一天;

用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;

将黄瓜放入搅拌好即可食。

适宜人群

一般人群均可食用,血压高的人不宜多食。

是糖尿病人首选的食品之一。

4.腌制方法四

材料:

和上面一样。

步骤:

选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。一层黄瓜一层盐,顶部压重石。

连续1周每天翻缸1次,1-2周即腌好(腌缸放在阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)。

将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上,中间换水2次,然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。

春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。

酱黄瓜的腌制方法

是不是很简单呢?简单的食材,简单的方法,简单的步骤。为生活,为家庭,为朋友,亲手做一瓶酱黄瓜。夏天吃黄瓜清热解暑,餐桌上,这道菜真的是一个不错的选择。以上就是我为大家带来的关于酱黄瓜的腌制方法的文章。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 咸菜腌制方法可以说简单又复杂,旧时老人们都拿咸菜拌饭来填饱肚子,如今咸菜是日常饭食的一个小菜,依旧深受大家的喜爱。咸菜与榨菜差不多,它的口感咸咸的,拌饭吃特别开胃,而且非常便宜,自家食用的话可以自己腌... 更多
    2021.02.16
  • 说到腌菜,想必每个家庭总会有一个擅长腌菜的小能手,而且中国的早餐文化中,常常喜欢一份粥配上一碟小菜,除此之外也习惯在吃正餐的时候偶尔有那么一道小菜。那么今天我们就来一起看看黄瓜条怎么腌制,如果有对腌菜... 更多
    2021.02.15
  • 相信在这么炎热干燥的天气里大家都是不喜欢吃油腻的食物,很喜欢吃一些清爽的蔬菜或者是凉拌的食物,这个时候很多的家庭都会腌制一些黄瓜等清凉爽口的蔬菜,今天我们就给大家带来小黄瓜的腌制方法,让我们都能够过一... 更多
    2021.02.13
  • 黄瓜是我们男女老少都喜欢吃的蔬菜,每年秋天家里的菜地里都会剩下很多黄瓜吃不完,因此都会把这些黄瓜腌制成酱黄瓜,这样做既可以减少浪费,又可以在冬天也有一道好吃的下饭菜,今天我就把自己这起到制作腌黄瓜的方... 更多
    2021.02.18
  • 今天让我们来说说酱菜制作吧,说到酱菜,我相信有很多人都喜欢吃,这是一道非常美味的开胃菜,吃过的人都会爱上,因为它有初恋的味道哦。每年春节特别高兴的时候是饭桌上有酱菜。以上就是我为大家解答的酱菜制作方法... 更多
    2021.02.19
  • 家庭泡菜的腌制方法比较多,大家爱吃泡菜吗,可以看看这篇文章对于泡菜的介绍,泡菜的口感不错,多吃泡菜可以很好地改善我们的口感,但是由于泡菜是腌制食品,所以是不可以多吃的一款美食哟,多吃容易导致身体健康受... 更多
    2021.02.18
  • 酸菜是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,特别是我们在生病或者是身体因为一些其他原因,导致我们没有什么胃口的时候,吃一些酸菜是可以增加我们的食欲的,这对我们是非常好的,那小编带大家了解一下酱油泡菜的腌... 更多
    2021.02.19
  • 咸菜是我们大家平时生活中都非常喜欢吃的一道菜,我们平时身体生病了或者因为其他原因导致胃口不好的时候,就可以食用一些咸菜,这样会增加我们的食欲,同时咸菜也是我们平时生活中一种非常下饭的菜,那我们了解一下... 更多
    2021.02.16
  • 文章详细的介绍了酱咸菜的腌制方法,酱咸菜是一款非常好吃的腌制美食,但是酱咸菜是不可以大量吃的,因为腌制过程中导致了含有的盐分过高,长期食用会导致身体里面的盐分过高,导致高血压等疾病的发生,如果吃了应该... 更多
    2021.02.19
  • 黄瓜是很好的美白补水产品,是很多爱美的姑娘的心头肉。而且他更加以其简单易操作的特征被人们喜爱,尤其是在夏天,不管是凉拌、清炒还是烧汤都是很好的选择。现在,腌黄瓜也成为潮流。那么,你知道黄瓜的腌制方法吗... 更多
    2021.02.16
更多

14

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了