千层饼是一种家喻户晓的美食，走在大街小巷里，经常能够闻到千层面的清香，让人忍不住口水直流。对于千层饼，大家只知道其美味，对于千层饼的来历以及如何做千层饼想必有所不知吧!接下来，就让小编来告诉大家关于千层饼的来历以及如何做千层饼更好吃吧!
一、千层饼的来历
小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。文化介绍“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。丑虽丑，但丑饼后面却美不胜收：“溪口千层饼”经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功告成，精工细制，毫不含糊：在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层，如此精密，简直可以与瑞士的手表相媲美，中国人在吃上面的认真与用功，举世无双。边尝边说：“溪口千层饼”清香可口，自不在话下，且甜中带咸，咸里带鲜，与那种半甜咸的饼干近似，但层层叠叠，香酥松脆的程度又在一般的饼干之上，真是天下酥饼中的“大哥大”。更绝的是不管你怎么吃，食后令人口齿留香而概不粘牙，这就是传统的奥秘，这就是精工细烤的神奇，难怪独具魅力，酥酥脆脆地穿越百年时光而不衰败不疲软不发潮。
二、如何做千层饼
1、配方
面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。
2、做法
将猪肉去皮与大葱洗净，并切成肉块和葱段;打成肉馅并拌入十三香和盐;在面粉里加入热水和面;和面稍微软一些，为防止粘连可撒上一些干面粉;将面团分成拳头大小的小剂子，并擀成饼;铺上四分之三的肉馅，并用刀划断肉馅边面皮;将每一层都折叠起来，最后成三角形;擀成饼，放入有适量油的平底锅，中小火烙至两面金黄;切开即可享用。
从上文的详细介绍中，我们可以了解到千层饼的来历以及如何做千层饼更为美味健康的问题，想必大家已经迫不及待的想自己动手做起来了吧!每天早餐一个千层饼，既能够补充一天所需的营养，还能产生饱腹感，简单美味又顶饿，何乐而不为呢!
