羊肉在冬天食用可以保暖驱寒，夏季肉嫩口感很好，所以备受喜爱。羊肉卷涮羊肉烤全羊羊肉串等都是大家追捧喜欢的，其实羊肉简简单单做一道炒菜也是非常好吃的，那么想知道羊肉和什么一起炒吗？想知道的朋友们继续阅读文章哦！
一、羊肉和什么一起炒
1、爆炒羊肉
整个过程讲究一个快字~大火翻炒，所以前期的准备一定要都做好~包括，酒和老抽(我都是倒在小碗里放在一边，需要的时候直接倒入)另外由于都是分开炒的，所以每次都要略微加点盐，但是要掌握好量，以免太咸~
食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
(1)羊肉用孜然粉腌一下
(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程(1)热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。(2)锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。(3)热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。(4)等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
小诀窍
孜然粉是关键~ 羊肉+孜然 非常香的
洋葱煸炒的熟一点，要把甜味煸出来
如果用的是羊肉片或羊肉块样子会更好看点，另外腌的时候可以加盐和一点点糖
2、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精
做法
羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
3、野葱炒羊肉
主料：羊肉(瘦)400克，
辅料：野葱150克，
调料：料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克
做法
将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。
锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
4、酱炒羊肉面
将羊肉片以醃料醃三十分钟
煮一滚水加少许盐煮义大利面
先将蒜头爆香，接着依续下洋葱、红萝卜丝、高丽菜，将菜炒熟后先取出
原锅再加一点油炒羊肉
约七八分熟后把步骤3的青菜回锅拌炒
加入调味料
将义大利面放入锅中拌炒吸入汤汁，起锅前撒上葱花再稍微拌炒即可盛盘
你现在知道了羊肉和什么一起炒了吧，可以马上动手试一试哦。操作方法十分的简单，而且羊肉营养价值很高，但是也不要突然吃得太多。吃羊肉时可以多吃一些水果蔬菜等清淡绿色的食品。最后，千万不要忘了把这些分享给你身边需要了解的朋友们，做好吃健康的羊肉吧！
