孜然羊肉是一种很有人气的新疆菜，它是新疆的美食名片。今天小编要告诉你们怎样做孜然羊肉，让你自己在家也可以做出来新疆风味孜然羊肉。想要学习得小伙伴们就继续阅读文章吧，文章会为你们详细介绍孜然羊肉的家常做法。
一、怎样做孜然羊肉
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟
3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黄，装起备用
5.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。至香气很浓的时候倒入羊肉。
6. 放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。
二、孜然羊肉的家常做法
羊肉肉质细嫩，性温味甘，既可食补，又可食疗，益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效，是冬季防寒温补的美味之一(来自百度)。我老公是羊肉的死忠，最爱的羊肉做法就是孜然羊肉啦。孜然和羊肉是天生一对的食材，羊肉的鲜膻味和孜然独特的香味演绎出浓浓的塞外边疆风情。而香菜原产地是西亚，自丝绸之路进入中国，想必在新疆那边遇上了孜然和羊肉，从此就结成美味团队一直吸引着一代又一代的食客。这不，我们家的小女孩也是这道菜的粉丝，很喜欢羊肉的这种做法呢。羊肉的做法
1、材料
羊后腿肉，孜然粉，孜然粒，香菜，黄酒，糖，盐，姜蒜末，花椒粒，干红辣椒
2、做法
羊肉切薄片，加孜然粉，盐，酒，糖抓几下码味。
油锅爆香姜蒜末，花椒粒，干红辣椒，倒入羊肉大火翻炒。
起锅前倒入香菜段翻炒片刻，撒一些孜然粒起锅。
3、心得
羊肉尽量切薄(这次是我老公出手切的比我强多了)，孜然粉多放点均匀裹住羊肉片，大火翻炒会少出些水。最后加些孜然颗粒，口感texture跟孜然粉不一样，孜然粉味道是直送，孜然颗粒咬开后再释放香味哈。
香菜很容易熟，起锅前混入就好，放早了又没看相又没口感。
辣椒加不加都行。我又来推销这种扁扁灯笼干海椒了，香味很足但是不很辣，不剪破辣椒的话，基本不会太辣，辣味连我家四岁小女都能对付。关键是很香!嗜辣的朋友用的时候剪开辣椒爆香辣椒籽会增加辣度。
孜然羊肉做法简单方便，并且羊肉性温，大家都知道冬季吃羊肉是可以驱寒取暖的，据说还有抗衰老的作用。羊肉的神奇功效这么厉害，你还不快快做一次试试看。而且别忘了分享怎样做孜然羊肉的方法给你身边想要了解的小伙伴们。
