夏天到了，天气十分炎热，以至于有的小伙伴们都吃不下去饭，不吃又饿，饿了也不知道吃啥，让人十分头疼。那么夏天有什么样的下饭菜呐？今天小编专门从四面八方为大家寻找了好多好多好吃的下饭菜！那么怎么做才好吃呐？快跟小编去看看吧！
夏天怎么做好吃的菜，夏天下饭菜来啦
一、肉饼蒸咸蛋
1、准备葱花和咸鸭蛋
2、猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油，按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性，最后加入一半的葱花搅拌至黏性
3、拌好的肉末分成每一个60克的肉坯，放入盘中后用手轻轻的压扁
4、每一个肉饼中间，掏一个窝状后把咸鸭蛋磕入
5、冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)
6、出锅后撒上葱花后上桌
烹饪技巧
1、猪肉末要手工剁的口感最佳
2、咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些
3、猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
二、宫保肉丁
1、小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒
2、猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁
3、准备 调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀
4、热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起
5、锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香
6、再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻
7、把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅
8、装盆撒上葱花
烹饪技巧
1、肉丁要提前上浆腌入味，这样才能保持鲜嫩的口感
2、花生仁最后加入能保持脆香的口感。
三、麻辣豆腐
先把豆腐切成小块准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖，鸡精调味加入水淀粉煮开后熄火盛入盘中，撒上葱花上桌。烹饪技巧;这道菜调料是现成的咸味够了，加入白糖提味和鸡精提鲜味即可。
家常炒素
1、黑木耳和红椎菌用清水泡发后再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分。
2、茭白和香豆干洗净后切片。
3、准备调料
4、热锅油温5分热，倒入豆干煎出香味。
5、再把香油豆瓣酱加入爆出香味，倒入黑木耳，红椎菌和茭白片煸炒出香味。
6、加入酱油煸炒均匀，加入开水盖上煮入味。
7、之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀，加入白糖，香油煸炒均匀后熄火出锅
8、盛入盘里，撒上葱花上桌
烹饪技巧
1、豆腐干用油先煎出香味口感最佳
2、各家的口味不一样，调料依照自己家的口味调整。
做好吃的菜一定要注意技巧、配料，要有耐心，切勿急躁。心急吃不了热豆腐嘛！在家中做饭也虽然道具简单，但是还是要有大厨的感觉，这样不仅小朋友们喜欢吃，就连自己、家人都非常喜欢。怎么做好吃的菜就给大家先讲这么多了。我们下期美食再见。
