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麻辣鸡翅怎么腌制

2022.06.26 09:41 来源:网友投稿 浏览:4380

今天我就来教大家一种很好用的腌制鸡翅的方法,也是我每次做鸡翅前必须做的腌制鸡翅。大家都知道,爱吃鸡翅的人,不管丝可乐鸡翅、香辣鸡翅还是麻辣鸡翅,想要做的很好吃,首先做的就是腌制鸡翅。你们知道麻辣鸡翅怎么腌制吗?我现在就给你们讲解吧。

麻辣鸡翅怎么腌制

麻辣鸡翅怎么腌制

一、食材用料

鸡翅中1斤、土豆适量相克食物、葱相克食物、姜相克食物、蒜适、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量相克食物、花椒适量、糖少许相克食物、盐少许、白酒少许

二、菜谱做法

鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀

取部分葱姜切碎备用

鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时

取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出

土豆去皮切薄片

用锅里剩的油小火煎土豆

等到土豆煎熟后同样铲出

将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒

依个人口味放适量花椒

再放入鸡翅膀不断翻炒

加入少许糖

然后放入土豆片不断翻炒均匀

等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味麻辣鸡翅怎么腌制

3、菜谱小贴士

翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好)

鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用

不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅)

鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的

最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好

如果有铁板或是酒精锅的话,建议童鞋们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足

麻辣鸡翅怎么腌制

鸡肉尝起来不仅肉十分的鲜美,而且含有丰富的营养哟。我最喜欢吃的一道和鸡翅相关的佳肴就是麻辣鸡翅,因为在吃哪里鸡翅的时候,你们可以吃到鸡翅的外表是那麻麻辣辣的感觉,但是内在的鸡肉还是那么的嫩滑,你们想要知道麻辣鸡翅怎么腌制吗?才能做出这么好吃的鸡翅的方法吗?

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