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荔枝酒怎么做

2022.06.07 18:22 来源:网友投稿 浏览:1506

荔枝是许多小伙伴都十分喜爱的食物,荔枝不仅味道鲜美,营养也十分丰富,含有丰富的维生素等人体必备的营养素,是工作学习疲累时不错的选择,而且荔枝还可以做成各种美味的饮品哦,还可以做成荔枝酒,那么荔枝酒怎么做呢?下面我们一起看看吧!

荔枝酒怎么做

一、荔枝酒简介

荔枝贵为"果中之王"。但"若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣"。在古药典籍中有记载:荔枝有生津止渴、理气益血之功效,"日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人"也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成,全过程控制在30分钟以内,这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

二、荔枝酒怎么做

1、取新鲜荔枝,泡荔枝酒的荔枝最好是采用从树上摘下来不超过一日的荔枝;荔枝皮已破开的不能用。

泡荔枝酒选荔枝品种最好是桂味或糯米糍。这两品种的荔枝,汁多、味浓,泡出来的荔枝酒入口更甘甜香醇。

PS:摘下来的荔枝超过一日,荔枝已色变、味变;朋友们不妨试下吃刚从树上摘下的荔枝和隔了一天的荔枝,两者味道相差甚远。

荔枝酒

2、把新鲜荔枝清洗下,晾干水后再剥皮;肉和籽不用分离,就把荔枝皮剥掉就可以了。剥皮后荔枝重量约1斤。

3、容量约4升的玻璃瓶(带盖子的那种);玻璃瓶清洗干净,用干净的布把瓶子内里的水份擦干,一点儿水份都不能有;盖子也要擦干水份。

注意:泡酒,不能用塑料瓶。

4、白酒1.8斤;酒的度数,一般在35度-50度之间;不要用太低度数的酒。

5、冰糖6两;泡荔枝酒建议要加冰糖,如果不加的话,泡出来的荔枝酒,入口会觉得涩涩的。

至于要加多少量的冰糖,没有固定的,看各人的口味了,喜欢甜的,就放多些,喜欢淡的话放少些。

6、所有材料都准备好后,先放荔枝到玻璃瓶里,然后,放入冰糖,最后把酒倒入玻璃瓶里。

然后,把盖子盖好;盖子外面最好是用干净的布盖住,再用绳子把布连盖子紧紧绕几圈再打结。

这样子保存12个月后就可以开封饮用了。荔枝酒呈玫红色,味道甘甜香醇。

荔枝酒

荔枝酒怎么做?相信看到这里,很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。荔枝是很多小伙伴们十分喜爱的食物,也十分有营养,很适合日常食用,而且在夏天一杯荔枝酒可以消暑解乏,但是荔枝十分甜,如果患有糖尿病的患者不建议食用过多荔枝哦。

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