人高矮之分，生活习惯也会不相同，老话说众口难调，由此可以知道人的口味是不一样的，有的人无肉不欢，有的就喜欢清汤寡水，那非常有名的水煮鱼，怎么样煮适合不能吃辣或者口味清淡的人。下面就来教大家做几款清淡型水煮鱼，快来学一下吧。
水煮清淡的鱼
煮鱼的传统做法一般都比较辣，对于不能吃辣的朋友们来说，只能望而却步了。小编今期教大家几款清淡水煮鱼的做法，口味清淡一样也很美味哦
一、微辣型清淡水煮鱼
主料：草鱼，豆芽，金针菇
辅料：干辣椒10个，大葱半根，大蒜4瓣，麻椒、香菜、料酒、生抽、老陈醋、辣椒油、花椒粉、蚝油、食用油、橄榄油、水煮鱼调料
做法：
1、将鱼处理干净，片成鱼片;
2、将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟(所有调味料都要少一些，以清淡为主)。
3、将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜(切丝)焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。
4、将焯好的菜放入盛器当中，备用;
5、重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟(大概六七秒的样子);
6、鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中(注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感);
7、在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒;
8、热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上即可。
二、无辣型清淡水煮鱼
主料：草鱼
调料：香葱，盐，油，鸡精，胡椒粉
做法：
1、将草鱼去鱼肠和鱼腮清洗干净;
2、将鱼切块;
3、锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼;
4、均匀地撒点精盐煎片刻;
5、再倒进二大碗清水;
6、煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸;
7、调进胡椒粉，鸡精，香葱烧开出锅。
三、酸爽不辣型清淡水煮鱼
主料：鱼肉300克，西红柿1个，鞭笋1棵
调料：葱、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、生粉
1、先把鱼洗净切成薄片备用;
2、加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味;
3、将西红柿洗净，一半切成丁作炒制汤汁用，一半切成块状;
4、鞭笋除掉壳洗净切为片，葱和姜切成末备用;
5、热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁;
6、加入适量的开水在锅里，将剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末一起放入锅中闷煮5分钟;
7、打开锅盖加入适量的盐、白糖调味，再把腌制好的鱼片放入锅中;
8、等鱼片变色即可加入适量的鸡精调味(鱼片易熟下锅后半分钟受色即可，时间长口感会变老易碎);
9、最后加入葱末起锅盛盘即可。
以上就是今天教给大家的几款水煮清淡的鱼的不同做法，快来学做一下吧。接下来又到了文章末尾的小贴士的时间了。草鱼应该怎么样挑选呢？观鱼形：头大尾小、脊椎变形、表皮发黄、尾部发青就是不好的鱼；新鲜鱼的鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮；鲜红色，黏液透明的鳃丝、坚实有弹性这些因素决定鱼的新鲜。现在你知道了吧！
