说到竹笋排骨汤想必广大吃货朋友们一定不会感到陌生吧，竹笋排骨汤是我们日常生活中非常常见的一种滋补养生的汤，它味道鲜美可口，营养价值也非常高，因此受到不少人的喜爱和青睐，成为我们餐桌上随处可见的一道宠儿，那么，竹笋排骨汤，做法是什么呢？
一、竹笋排骨汤
做法：竹笋剥壳后切滚刀，煮一锅水，水滚后可把壳丢下去，煮滚5分钟即可熄火，成为竹笋高汤，备用。(竹笋高汤味道很香，有淡淡的甜味)。排骨切成适口大小(因为我个人不喜欢太大块)，水滚后汆烫，之后立马冲冷水，让血水流掉。起一个锅，把红葱头炒香，在熄火之前，把排骨丢下去略炒，排骨丢下去后要不停翻炒，不然会黏住粘锅。
放一点点米酒，再用一些竹笋高汤冲锅子。(如果不喜欢红葱头的味道，以上两个步骤皆可以省略)开启电子锅，把竹笋、蒜头倒进锅内。把排骨倒进电子锅内，再把剩下的竹笋高汤全部倒入。加入适量的水(看自己要喝多少汤斟酌)，因为内锅没有汤的刻度，所以我也不确定最多汤量可以放多少，我大概是以白饭的最高刻度为标准。按下启动键即可，煮好后的竹笋汤，不用加调味料也非常清甜好喝，带有淡淡的咸味，完全不用加盐巴!
二、竹笋的做法
1、春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。
2、银耳竹笋汤
原料：竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐各适量，水1000毫升。
先将竹笋洗净，银耳用水泡发，鸡蛋打入碗中搅成糊。锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。
服用方法：每日午餐、晚餐前先喝汤吃料，也可当点心食用。竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。
3、鲜汁春笋
原料：嫩春笋尖500克，干虾仁、精盐、味精、黄酒、植物油、鲜汤、葱姜汁、湿淀粉皆适量。
把春笋尖切成两片，用刀面拍松。炒锅上火，放油烧至四成熟，下笋片炸熟，捞出后控油。炒锅里留些油，放入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片，烧入味，添加味精，颠炒几下，用湿淀粉勾芡，盛到盘里即可。
竹笋排骨汤，它的具体做法是什么样的呢？竹笋的做法有哪些呢？对于喜欢吃竹笋排骨汤或是对竹笋做法感兴趣的朋友们来说，在看完以上详细的文字介绍以后，想必一定找出这两个问题的准确答案了吧，竹笋排骨汤的做法其实不难，大家不妨按照方法试着去做做。
