油条是在我国非常受欢迎的一种早餐食品，北方很多地区又叫它馃子，而广州潮汕地区叫它“油果子”，通常都是指的油条，之所以油条的口感会松软酥脆，是由于在制作油条时一般都会加入适量的泡打粉，那么你知道油条究竟怎么做比较好吃吗？
今天我们就来看看油条的做法大全有哪些吧。
一、炸油条
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法：
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下，正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
二、百花油条
材料：油条1根 虾仁100g 猪绞肉50g 葱花1大匙 蒜末1大匙 太白粉水1/2米杯 蕃茄酱3大匙 白醋1大匙 糖1/2茶匙 酱油露1/2茶匙 白胡椒适量 酱油露1大匙 白胡椒适量 香油1茶匙 米酒1大匙 太白粉2茶匙
做法：
1、主材料备料。
2、虾仁去肠泥后拍烂剁成泥和绞肉、醃渍料充份混合均匀并搅拌至带有黏稠度
3、油条切成长条状后，用剪刀中间剪开并将步骤2的馅料镶入
4、将镶好的油条有馅料的那一面沾上薄薄的面粉后朝下下油锅炸至定型
5、再翻面将油条炸到香酥，起锅前大火逼油即可盛起沥油
6、少量油热锅，将酸甜汁炒出香气
7、再将太白粉水倒入煮滚
8、将油条回锅，转中大火快速拌炒几下至酱汁浓稠就可以起锅喽
油条的做法大全就为大家介绍到这里了，很多商家在外面卖的油条都是经过反复油炸制作而成的，存在很多的安全卫生隐患，所以想吃油条的话，最好可以学着在家里自己做，另外，油条中含有金属成分铝，如果吃太多会影响身体健康，所以不建议大家经常吃油条。
