香菜是我们日常生活中较为常见的一种食物。香菜拥有较高的营养价值。香菜的做法也有很多。但是也有很多人觉得香菜的味道忍受不了。食物是个很神奇的食物，多种食材的组合可以遮掩食物本身的气味。今天小编就在这里给大家介绍一些有关香菜的做法大全。
一、香菜介绍
香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。香芹菜为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度适应范围为pH6.0～7.6。
二、香菜的营养价值
香菜水分含量很高，可达90%，蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
三、香菜的食用效果
1、促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
四、香菜的吃法有哪些
1、凉拌香菜
香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。
(1)、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。
(2)、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。
(3)、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
2、香菜皮蛋豆腐
(1)、将盒装豆腐完整取出。
(2)、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
(3)、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
(4)、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。
(5)、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。
(6)、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。
香菜的吃法有哪些，以上就是对香菜做法大全的介绍。好的香菜不仅口感佳，同时具有促进消化、祛除湿气等功效。由此可见，香菜是不可多得的美味。同时应注意在凉拌香菜时，可考虑用凉开水清洗，效果会更佳。今天的介绍就到这里了，希望大家会喜欢。
