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如何做羊肉火锅

2022.06.18 19:56 来源:网友投稿 浏览:1763

羊肉的做法千千万,唯有火锅留其名!说起羊肉火锅,大家一定不会陌生。冬日里,羊肉火锅就像那一把火,温暖着我们的心窝。而它的功效又怎会止步于冬日暖胃呢,春夏秋冬一年四季羊肉火锅都发挥着它独特的功效。今天就来说说如何做羊肉火锅吧!

一、如何做羊肉火锅

1、将买回的羊分解,一部分用食盐腌渍,一部分吃新鲜的,取其中的一部分剁好现做来吃;将大蒜去皮,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成末,桂皮、八角洗净备用;将胡萝卜洗净,切成块,放在清水中煮开,烧至七成熟后滤掉水,立干备用;锅里放入冷水,将切好洗净的羊肉放入锅中,焯水,水烧开后,再煮一会,然后将水和浮沫滤掉;锅里放入食油,稍微多放点油,油少了,羊肉会沾锅;加入花椒炸出麻香味,它是去除羊肉膻味的好帮手;将姜蒜放入锅中,爆香;

2、加入适量豆瓣酱,迅速炒一会,炒出香味,炒的时间不要长;加入干辣椒末、桂皮、八角,炒一下;将羊肉倒入锅中;迅速不停地反复翻炒,炒的功夫越到位,羊肉越好吃;加入适量料酒;加入适量蚝油;加入适量食盐;迅速炒匀,使味料混合均匀,被羊肉充分吸收;然后加入水煮,多煮一会,做羊肉最好不用高压锅,这样味道更鲜美;烧开后加入适量麻辣鲜;待羊肉开始煮烂后,加入焯了水的胡萝卜;用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀;改为小火,慢慢煮;待胡萝卜熟后,起锅,好吃的羊肉火锅就做好了

二、吃羊肉的好处

1、春季吃涮羊肉火锅益处多多,有助身体健康,塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药,外加菊花、雪梨茶,常吃不仅不上火,而且起到利肺的功效。

2、夏季吃热性羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料,能刺激人体大量排汗,释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

3、秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

4、在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

看到这儿,相信盆友们对于“如何做羊肉火锅”这个美食教程已经get了吧!其实羊肉不仅美味可口、暖胃生津,还能预风寒补身体,是人们一年四季的温补佳品呢!宝宝们快来做份羊肉火锅,补补身体,好好犒劳一下自己吧!

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