生活中，经常看见皮蛋瘦肉粥的痕迹，而且皮蛋瘦肉粥也经常成为人们粥类养生的首选，那么，皮蛋瘦肉粥好吗，喝皮蛋瘦肉粥有什么好处呢，怎么制作皮蛋瘦肉粥呢？接下来，让我们一起阅读这篇文章，它会告诉你想要的答案。
一、皮蛋瘦肉粥好吗
1、喝皮蛋瘦肉粥的好处
补血养血：皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。
调理肠胃：皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。
2、皮蛋瘦肉粥做法
主料：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g 。
辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量。
步骤
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
皮蛋剥皮，切成小丁。食疗养生
粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
二、吃皮蛋瘦肉粥有什么好处和坏处
1、皮蛋瘦肉粥好处
益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
2、坏处
含铅量大，尽量别吃太多了补充: 铅对人体危害:
极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
引起贫血，抑制免疫力
食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
三、皮蛋瘦肉粥好处
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，是一种在广东很常见的粥，逐渐发展到全国。皮蛋瘦肉粥好吗？相信读过了这篇文章，大家心里都有了答案，皮蛋瘦肉粥益气养阴、养血生津，是一种很好的养生粥。但是，过量饮食会危害身体健康，因此，大家应合理膳食，适量饮食，从而健康的与美食相伴。
