蒜薹，又称蒜苔，有很多人爱吃，也有很多人比较讨厌。因为蒜苔的味道比较大，吃完后嘴巴气味比较大，那么可能旁边人就受不了。蒜苔除了好吃，还能有其他的功效，比如可以杀菌、益于身体健康。那么今天就来说说蒜苔有哪些做法，保证你看完了可以食欲大增。
一、蒜薹
蒜薹是春天的大上市的蔬菜，味道鲜嫩口感好。蒜薹中也含有能杀菌抑菌的辣素，大蒜素，大蒜新素等，能有效杀灭病原菌与寄生虫，预防流感，抑制金黄色葡萄球菌，链球菌，大肠杆菌，痢疾杆菌，霍乱弧菌等细菌的生长繁殖，有益身体保健。
先准备食材：蒜苔、猪肉、花生油、豆瓣酱、老抽、淀粉、食盐。
做法步骤：
1、蒜苔洗净择好，切成小段。
2、猪肉洗净切片，肥瘦分开。瘦肉取出，用淀粉、豆瓣酱、老抽腌制。
3、锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉。
4、瘦肉变色时，放入豆瓣酱、老抽，将切好的蒜苔放入锅中翻炒均匀。
5、蒜薹变软后放入食盐即可。
一定要等到蒜苔炒软后，才可以撒盐出锅哦，大家千万不能心急，不然做出来的菜就差强人意了。
二、最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法
1、五花肉切粗条，我这用的是排骨肉，就是贴着排骨剔下来的，看着比较肥，但是吃起来很香不油腻。
蒜瓣用刀背杂碎即可，葱花，姜片切好备用。
2、锅里倒入油(蒜薹油稍稍多一点点比较好吃，但是如果你的肉已经很肥，就别倒太多油)，油热下入姜片炒到姜片有点焦。
3、放入肉条翻炒几下，放入葱蒜接着炒香(忘记拍照了)，然后倒入生抽，老抽翻炒均匀。
4、倒入提前洗净切段的蒜薹，加入适量盐，翻炒。
5、正好有泡发好的黑木耳，这里我就加了点，不喜欢或者没准备可以忽略。因为酱油多，容易糊锅底，可以加点热水，也让蒜薹容易变软。
6、翻炒到蒜薹上色变软，就可以关火了。
7、蒜薹炒肉+米饭，最家常的家常菜，也可以让你多吃一碗饭!
每家都有自己对菜品的喜好，有人喜欢吃脆脆的蒜薹，我家就更喜欢吃软一点更入味的蒜薹。如果你家喜欢脆脆的，那炒到蒜薹断生就可以出锅了，我加热水的那一步你可以省略。因为这道菜加的酱油比较多，所以盐一定要减量!
蒜薹的做法有哪些？最经典的做法当然是蒜苔炒肉了，如果你不喜欢吃肉，也可以清炒蒜薹，总之怎么做都是很美味的。蒜薹属于蔬菜，能起到杀菌的效果，如果你掌握了炒菜诀窍，相信炒一盘蒜薹是难不倒你的。如果不知道怎么做，只需要按照小编介绍的方法就可以呦~
