说起这个夏季大家常吃的一道菜就是凉拌苦瓜，其实苦瓜和鸡蛋一起炒还是不错的。那么其实除了苦瓜炒鸡蛋，其实还有番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等很多种炒鸡蛋的做法，今天在这里为大家介绍一下蒜苔炒鸡蛋怎么做，下面一起来看看。
一、蒜苔炒鸡蛋怎么做
我特别喜欢蒜苔炒鸡蛋，感觉怎么做度好吃。刚刚放入锅中爆炒一下，香味扑鼻而来，特别香。要是炒的皱一些就更好吃。这次特意买的很嫩的蒜苔，绿绿的蒜苔配上金黄的鸡蛋，色泽上看起来特别搭配而且好看，口感更是没得说，现在都直流口水呀！
1将新鲜的蒜苔洗干净，去掉尾部不能用的部分，切成段，长短适宜，放入小盆里备用。葱、姜、蒜切放入盘子里备用。
2在锅中倒入适量的油，先将鸡蛋炒好。记得油一定要热，这样鸡蛋一倒入就会膨胀，看起来特别香。鸡蛋炒好后，要先倒出来放在盘子里。
3将锅洗干净后，倒入适量油，将葱、姜、蒜丝倒入油中爆炒，散发出香味后，把蒜苔倒入锅中，翻炒至蒜苔微微发皱，倒入适量的盐、十三香，最后倒入酱油上色。
4等蒜苔炒好后，将刚才盘中炒好的鸡蛋倒入锅中，和蒜苔一块翻炒一会，即可出盘。
注意事项
炒鸡蛋的时候，可提前将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐。
蒜苔无论炒皱或者轻微炒，可根据自己的意愿和口味喔！
二、秘诀
1.蒜苔去掉头和老根，清洗干净。
2.把洗好的蒜苔切成2厘米长的寸断。
3.把鸡蛋打入碗中，放入少许的盐，搅合均匀。
4.锅中放油，油开后倒入蒜苔和黑木耳翻炒至八分熟。
5.把调好的鸡蛋液快速的倒入蒜苔上面，等鸡蛋凝固之后，翻炒，放入精盐，鸡精。
6.出锅。
小贴士
1.鸡蛋液也可以单独炒出来。
2.如果想吃烂点的蒜苔，炒的过程中可以适量加入清水。
三、食材
主料
蒜苔 (一把)
调料
鸡蛋 (两个) 盐 (3g) 生抽 (适量) 味精 (5粒)
四、步骤
1鸡蛋两个打散加少许盐。
2锅内热油倒入蛋液翻炒。
3炒好的鸡蛋盛出备用。
4锅内热油倒入蒜苔翻炒。
5加入适量盐。
6加少许生抽。
7加入几粒味精。
8把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。
小贴士
1.鸡蛋液也可以单独炒出来。
2.如果想吃烂点的蒜苔，炒的过程中可以适量加入清水。
蒜苔炒鸡蛋怎么做，以上为大家详细介绍了蒜苔炒鸡蛋的做法，为了这道菜能够做出来更加好吃，还为大家介绍了一些小秘诀，所以喜欢吃蒜苔炒鸡蛋的可以在家试试看。其实蒜苔有很好的消炎、抗病菌以及抗癌的作用，所以建议大家多食用的。
