鸡腿整只鸡中是非常受欢迎的部分，就是因为一整个鸡腿就里只有一根骨头，而且肉多味美。鸡腿如果去掉骨头的就更加完美了。那么鸡腿怎么去骨呢？去掉骨头后的鸡腿烹饪就更加容易了，据说外面的炸鸡排就是用的鸡腿肉呢。
鸡腿怎么去骨
做法步骤
1.开放式： 环剪： 用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。
2.开放式： 开口： 右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。
3.开放式： 环剪： 用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！
4.开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴。
5.闭合式： 环剪： 用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨。
6.闭合式： 环剪： 用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。
7.闭合式： 拉： 左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！
8.闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴。
9.来张合影，咔嚓！ 不要太有成就感哦！HOHO~~~鸡腿去骨，只要三分钟！
小贴士
1、如果你选择用剪刀，请用尖头剪刀。
2、厨房小白第一次记得要慢慢操作，注意安全，不要着急，做两次顺手了，自然就可以加快速度啦。
3、用剪刀或者刀根据个人习惯，反正我喜欢用剪刀，觉得更顺手。
开放式的适合煎鸡排、做汉堡、照烧鸡腿饭......
闭合式的则适合包饭，包香草等各种包......
大家可以根据自己的料理需要选择不同的去骨方法。
无论你选择哪种方式，都只需要简单的三个步骤，所以拿起鸡腿和剪刀，一起试试吧。
鸡腿去骨—厨房剪刀懒人版的做法
1、温水浸泡冰箱里拿出来的肉，泡一会儿回温去血水。
2、我买的是大的鸡腿肉，如果你是只有一个腿的那种小鸡腿，从第5步开始看，一直到第9步结束。 找到两块肉之间连接的软骨，用手摸一下就知道啦。
3、剪开连接处。软骨剪开长这样。
4、剪开连接处的肉。得到两部分，分开处理，处理后可以得到两块完整的大片肉。
5、小腿部分，肉薄的一面朝上，在我大拇指戳的位置下剪刀。
6、贴着骨头剪开来。
7、用手把后面的骨头和肉分开来。剪开上面的部分。
8、剪完之后基本肉就都下来啦。再剪开下面的连接部分。
9、得到一片完整的肉！
10、另一半肉从光滑的骨头一侧下刀。
11、贴着骨头剪开，露出骨头。
12、和之前一样，用手分开骨头和肉。
13、剪开靠外一侧的连接。然后是靠里的一侧也剪开。成功去掉一块骨头～
14、剩下的一块骨头上有一片油油的奇怪的部分，我不知道这是啥…一般都是剪掉的…
15、一手握着这块粗糙的骨头，另一手沿着骨头剪开肉，当心手，这块骨头会有尖尖的地方。
16、当当当当！好了～最后摸一下有没有小的软骨剪掉。一共会剔下3块大骨头。去做喜欢的料理吧0w0
鸡腿怎么去骨，是难不倒一个完美的厨师的，而在家自己做没有那么多工具也没关系，只需要剪刀和小刀就可以完美地把鸡腿骨去掉，并没有什么难度，不过一定要慢慢的弄，注意安全。去掉腿骨的鸡腿可以用来做煎鸡排或是鸡翅包饭等美味呢。
