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用什么煮腊肉好吃,我来告诉你

用什么煮腊肉好吃,我来告诉你

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-30 | 浏览:528

腊肉是我们平时吃得比较多的腌制品之一,一般吃的腊肉都是市面上售卖的,有的腊肉口味比较重,但也有许多家庭选择自己制作腊肉,自己做的腊肉可以自己调整腊肉的口味和肉的肥瘦。那大家知道腊肉应该怎么吃吗?腊肉和什么一起比较好吃呢?

用什么煮腊肉好吃,我来告诉你

一、腊肉

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其它地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名,是过年必备的食品,可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的,所以有了不同的类别,比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同,口味就不同,因而各具特色。

二、用什么煮腊肉好吃

1、竹笋腊肉

主料:竹笋500克、腊肉150克

辅料:油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红椒1个

步骤:

(1)新鲜的冬笋去壳,洗净,准备腊肉。

(2)笋切片、腊肉切片。

(3)清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水。

(4)热锅,倒油,小火腊肉至熟,起锅。

(5)蒜末煸香,倒入笋炒至八成熟。

(6)放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

(7)放酱油、盐炒均即可。

2、盐菜腊肉

主料:腊肉300g

辅料:盐菜150g、姜片2片

用什么煮腊肉

步骤:

(1)水盐菜(就是大头菜叶子、也可以用芽菜)洗净、挤干水分。

(2)腊肉洗净切成薄片。

(3)皮朝下摆整齐在碗中。

(4)铺上盐菜、放2块姜片。

(5)放入高压锅中、(一般锅蒸40分钟即可)大火开转中小火蒸15分钟关火、待自动退压即可)。

(6)取出翻扣盘中。

3、腊肉烧芋头

主料:香芋1个、腊肉100克

辅料:生抽1小勺、老抽1匙、盐1茶匙、干红椒辣2个、姜3克、葱花3克、蒜3瓣、香葱1棵

步骤:

(1)香芋去皮切成滚刀块。

(2)腊肉洗净切成小块。

(3)红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝。香葱切小段。

(4)起锅热油,加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味。

(5)加入腊肉翻炒片刻。

(6)在加入香芋翻炒片刻。

(7)加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火至香芋软烂。

(8)开盖,转大火翻炒至汁浓稠。

(9)出锅装盘撒上香葱花即可。

用什么煮腊肉

以上就是为大家介绍的有关于“用什么煮腊肉好吃?”的内容,同时为大家推荐了一些腊肉的家常做法。一般腊肉的吃法是蒸、或者是和蔬菜一起炒,这样可以很好地利用腊肉的盐分,就不用再额外的放盐,而且腊肉中的油脂和蔬菜可以很好地结合,也可以吃得更健康一些。

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