说到家常菜想必大家的口水一定哗啦哗啦的都要流出来了吧，家常菜种类繁多而且是我们日常生活中十分常见的菜系，做起来不仅简单方便快捷，而且味道也十分鲜美可口，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，家常菜谱大全，有哪些菜呢？去看看吧！
家常菜谱大全
1、糖醋排骨
主料：小排
配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒
做法：锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟，小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
2、地三鲜
做法：将土豆削皮切成块，泡入清水防止变色。青椒切块，蒜切末备用 。茄子切块，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。放入半勺盐、少量的白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，搅拌均匀，制成料汁。将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。
炒锅加热放油，当油温烧至七成热的时候，放入茄子炸熟，捞出 来，等待油温回升7成热后，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升 后，倒入青椒，过油十秒钟左右，捞出来。在锅留少量的油，放入蒜末爆香，将土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、浇入事先调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了，就这样一盘简单美味的地三鲜就完成了!
3、红烧茄子
做法：把茄子洗干净，切成大小均匀的滚刀块，用盐腌制10分钟，把腌制过的茄子块挤干水份。在锅里倒适量的油烧至四成热，把茄块倒入进行翻炒，当茄子块变成黄色时起锅盛盘里。把锅洗干净，放适量食用油，当油烧至五成热时，将干辣椒、葱末、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。最后撒入香菜稍微翻炒。起锅盛盘。红烧茄子的家常做法完成。
4、竹笋炒肉
做法：把所有菜切好，再将肉丝放入盐，生粉，料酒进行腌制，将肉丝放入由中过一遍，再将笋丝放入温油中四秒捞起，将其它配料炒香放入笋丝青椒再炒香放入肉丝翻炒最后放入调料起锅。 看，竹笋的做法就是这么简单，不喜欢吃肉的朋友还可以将肉肉换成菇类来炒至，味道也是不错的。如果感到身体燥热的时候，不妨试试凉拌竹笋的做法，也是简单又美味的哦。
5、 宫保鸡丁
把鸡胸脯肉切成小丁，加上适量的酱油、盐、水淀粉，搅拌均匀。再用适量的盐，酱油，醋，白糖，水豆粉兑成调味汁备用。在锅里放入适量的油，大火烧至5成热，把拌好的鸡丁放进去炒散，盛出备用。锅中放入适量油，烧至3成热，把切好的辣椒段、花椒放进去略微炒一下，再放入姜葱蒜一起炒出香味。把炒好的鸡丁放入翻炒均匀，用开始兑好的调味汁进行勾芡。最后放入炸好的花生米翻炒均匀，起锅装盘。美味的宫保鸡丁就做好了。 这就是宫保鸡丁的家常做法，是不是很简单呢，用的调料也比较健康，可以放心的给家人享用了呢。
家常菜谱大全，有哪些菜呢？对于喜欢吃家常菜或者想吃家常菜但是不知道怎么做家常菜的朋友们来说，以上文章的详细介绍可以说给大家这两个疑问已经做出了很好的解释，建议感兴趣的朋友们不妨按照上面的方法来尝试做下家常菜吃吃哦。
