冰粉是四川的一道流行小吃，特别是酷热的炎夏来一碗冰粉简直可以振奋人心。冰粉制作简单，又能生津止渴，而且价钱也便宜，所以受人们的喜爱，不仅是四川，现在许多地方也开始流行吃冰粉起来，它的主要成分叫做假酸浆，是一种特别的中草药，能够有效的清热退火，现在来让小编告诉大家怎么制作冰粉把。
一、冰粉的制作方法
我们需要用到的食材有：适量的碎冰块、熟的芝麻、熟的黄豆粉，一点葡萄干，一点炒花生，一点糯米，一点红糖，一点红豆，适量的黄糖，一点冰糖，一点山楂,适量的冰粉粉，合适的植物油
第一步:将冰粉粉倒进小盆里面，倒进一定比例的开水一边倒一边搅拌，等搅拌均匀以后，放凉放进冰箱冷藏起来。把红豆泡胀，然后倒进锅里加冰糖，开小火慢慢熬4个小时，然后用勺子把红豆压碎，熬成红豆沙，放进冰箱冷藏。
第二步：锅里面加入一碗清水，水烧开以后，放入合适的红糖和黄糖，小火慢慢的熬，直到把红糖和黄糖熬化，就可以熄火，装到碗里放凉以后放进冰箱冷藏起来。
第三步：把糯米泡几个小时，泡的膨胀起来，锅里加入清水，大火烧开，把蒸屉放进锅里，然后把糯米铺在白布上面放到蒸屉里面蒸熟。蒸熟的糯米倒出来，放到碗里把它弄到黏在一堆，变成一个糯米团子。
第四步：把熟的黄豆粉倒进一个小碗里面。把糯米团子弄成一个一个的小的丸子放进熟黄豆粉里面，把糯米丸子上面全部裹上黄豆粉，然后装到碗里。
第五步：锅里面到植物油进去，油烧开以后，把裹上黄豆粉的糯米丸子倒进油锅里，炸20秒钟就捞出来沥干油。把炒花生弄成花生碎放到碗里。
第六步：把碎冰块尽量弄得碎一点，再把冷藏起来的冰粉倒进碗里，然后加冷藏起来的红糖和黄糖水一勺，再把红豆沙舀一勺放进碗里，山楂片、葡萄干、花生碎各一勺，最后撒一点熟芝麻，搅拌一下就可以开始吃了。
二、冰粉的菜品特色
1、冰粉，四川特色小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐!据考察，冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)，清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛!那时彭山遍种冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下!
2、传统的冰粉做法比较麻烦，而且卫生也很难保证，它是用一种叫假酸浆的种子来制作的，也就是我们现在所说的冰粉籽，然后放入水中搓揉，在搓揉的时候，为了让其更好的凝固，有时会放入石灰水或其它的东西，而现在做起来则方便很多，买一包冰粉粉就可以了用水一冲调即可，非常方便。
冰粉你们了解了吗？小编为大家介绍了冰粉的制作方法以及它的菜品特色。冰粉除了很传统的制作方法以外，我们还可以根据个人口味来调节，比如你爱吃葡萄干或者蔓越莓，我们可以将它们混合在一起，再浇上一勺红糖水和果仁，也非常的美味，受人喜爱。
