黄花菜许多人从小酒喜欢吃，大家都知道吃黄花菜对身体好，它不但营养价值丰富，而且还可以入药，也是炖菜的好搭档。但是又有多少人对于黄花菜的营养足够的了解呢，如果小编问您黄花菜有哪些营养，您能说出多少种呢，小编对此做了总结，让您可以更加了解黄花菜。
一、黄花菜
属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
二、黄花菜的营养
1、黄花菜的营养成分
黄花菜胡萝卜素的含量最为丰富，还含有丰富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸等人体所必须的养分，另外富含膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
2、卵磷脂
黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、胡萝卜素
黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。
4、膳食纤维
丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
5、维生素A
黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。
6、 维生素B1
黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
7、生物激素
黄花菜含有助孕素和生物激素，对妇女特别是产妇颇有益处，可以说是十分地道的“宜母草”。
8、冬碱
黄花菜因含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
三、食用功效
1、健脑、抗衰老
黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。
2、降压
黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。
3、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
原来黄花菜的营养这么多，看了小编的文章有没有下了一跳呢，以后可不能小瞧黄花菜了啊。小编最后啰嗦一句，食物黄花菜一定要在高于六十度以上的水中炒熟，其黄花菜的鲜花中有一种有害成分，如果不能完全将其杀灭对使我们食物中毒。
