随着现在生活水平提高，大众对一日三餐的要求也越来越高。开始寻求种类丰富的餐食以满足大众对营养的高要求。五花肉炖豆角是一道典型的东北菜，但是深受大家喜爱，经常会出现在家家户户的餐桌上，但是它具体怎么做呢？很多人可能并不了解，下面将为大家详细讲述五花肉炖豆角的做法。
一、健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
花椒：温中、止泻、止痛介绍
二、菜谱简介
制作难度：简单
所需时间：一个半小时主要工艺：
炖主要食材：猪肉类
三、五花肉炖豆角的做法
1、五花肉切成1.5厘米见方的大块
2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分
3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段
4、锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐
6、豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香
四、注意事项
五花肉炖豆角的炖煮时间最好长一些，让豆角和肉都软烂入味最好吃!注意; 要用上好的五花肉，最好是屁股上的豆角.豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
五、挑选豆角
1、看外表
大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、掐豆角筋
大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角
3、看豆角豆
从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、分辨颜色
从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂。
5、掂豆角的分量
存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养口感也不好。大家可以用手掂量一下，差不多的就可以。
当然吃豆角也要注意，做菜时一定要充分的加热，使之熟透，以保证有害物质分解。还有就是豆角也有一定的功效，比如富含维生素b、c和植物蛋白质，能够使人头脑安静，调理消化系统，消除胸膈胀满，也有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。有事没事多吃豆角吧。
看了影像有关五花肉炖豆角的做法，大家是不是觉得这道菜非常简单呢，是不是都想迫不及待的动手去尝试一番。五花肉炖豆角虽然非常有营养，但是，挑选豆角的过程还是要细心，而且豆角需要烧得非常熟透才可以吃，让有害物质充分的分解。
