蒸五花肉的家常做法你知道吗？蒸五花肉,肥而不腻，入口即化，嫩且多汁，是下饭的一盘好菜。五花肉，又称肋条肉、三层肉，五花肉位于猪的腹部，猪的腹部脂肪组织非常非常多，其中又夹带着猪肉里的肌肉组织，肥瘦间隔，所以叫做“五花肉”。今天我们就来讲讲如何蒸五花肉。
蒸五花肉的家常做法你知道吗？我来告诉你
一、五花肉的功效与作用
1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
二、五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
三、五花肉的选购
1、上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
2、五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
3、就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。
4、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
四、五花肉的存储
1、新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味;
2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质;
3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
五、五花肉的食用方法
1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;;
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
六、蒸五花肉怎么做
1、五花肉一块，清水中浸泡30分钟，去除血水洗净。
2、切成簿片。
3、将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。
4、大蒜10几瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5、放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟。
6、蒜香浓郁，肉肥而不腻。
哇，五花肉的功效作用和营养价值居然这么高，你们知道怎么去蒸五花肉了吗？蒸五花肉的家常做法你们学会了吗？猪肉一定要煮熟了，防止出现寄生虫。五花肉虽然好，但也不能多吃，要小心变胖哦。那么，蒸五花肉的家常做法就讲到这里，大家试着去做吧。
