凉拌菜是许多小伙伴都十分喜爱的食物，也是很多朋友们夏天十分喜爱的美味，刚拌好的凉拌菜酸甜可口，放冰箱里冷藏一会凉了之后凉丝丝的，十分适合在炎热的夏天食用哦。那么清淡的凉拌菜有哪些？下面我们一起看看几种凉拌菜的做法吧！
清淡的凉拌菜
一、粉丝菠菜
材料
主料：菠菜适量;
辅料：粉丝适量、蒜头，姜，盐，鸡精，香油，味极鲜适量
1、粉丝煮透用冰水洗一下沥干切10厘米的短，菠菜用淡盐水焯烫熟沥干切小段
2、姜蒜切极细末，用盐，香油，鸡精，味极鲜拌匀，把菠菜和粉丝加入，拌匀
二、拍黄瓜
原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法：
1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。
2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。
三、老醋花生
原料：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2、花生米炸至微微变色，控油捞出即可。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3、再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4、把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口。
四、蓝莓山药
材料：山药、蓝莓
1、山药去皮切小块，放电饭锅蒸架上蒸
2、熟的山药用勺子小块小块的压成泥
3、蓝莓酱加冰糖加水，放在蒸架上，隔水融化
4、等蓝莓汁凉透后把蓝莓汁浇在上药上面
五、辣味凉拌猪耳朵
材料
卤好的猪耳朵1块、豆干3~5块、洋葱1/2颗、青葱1株、香菜1小把、白芝麻适量、龟甲万料亭和露1大匙、香油2中匙、辣油视辣程度适量、盐巴少许、白胡椒粉适量、味霖1大匙
做法
1、备料~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝
2、把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中
3、放入龟甲万-料亭和露及所有酱料
4、用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻
5、简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓囉!
清淡的凉拌菜有哪些？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。凉拌菜是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，而且在夏天凉丝丝的凉拌菜可以消暑解乏，可以增强食欲，是十分适合夏季享用的美味哦。
