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火鸡与土鸡的做法

2019.06.07 12:25 来源:网友投稿 浏览:1674

火鸡是美洲的食物,常见于西方的感恩节里面,会有烤火鸡。火鸡具有独特的营养价值,具有丰富的蛋白质,并且还有这胆固醇低和脂肪含量低的特点,是个非常适宜食用的食材。土鸡一般用来熬汤,营养价值也是非常高,下面就介绍一下火鸡与土鸡的做法。

火鸡与土鸡的做法

一、火鸡与土鸡有什么区别

火鸡体型比一般鸡大,可达10公斤以上.根据传统,美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡.和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,颜色较不鲜艳.火鸡翼展可达1.5-1.8米,是当地开放林地最大的鸟类,很难与其他种类搞混.火鸡有两种,分别是:分布于北美的野生火鸡,和分布于中美洲的眼斑火鸡.现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来

火鸡它不同于其他的肉食鸡,它含有丰富的蛋白质和各种微量元素,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。它可以提高人体的免疫功能,所以对于身体虚弱的人群来说是上等的补品。其次火鸡可以起到暖胃的功效,对于那些胃部常年不适,胃寒的人群来说经常食用火鸡可以减轻和治疗胃寒症。

还有经常食用火鸡还可以起到补肾虚的功效,主要长见于那些经常冒虚汗,燥热体虚,腰酸背痛头晕耳鸣等等的肾虚所致的症状也可以有一定的功效,所以经常食用火鸡还可以起到补肾的功效。下面介绍一下火鸡与土鸡的做法

二、火鸡卷的做法

也就是从我们外面常见的墨西哥鸡肉卷和片皮鸭一样的做法,只是将我们的肉质变成烤好的火鸡。

材料:火鸡肉糜500g,盐6克,鸡白一个,糖一茶勺,白胡椒粉1/3茶勺,baking powder1/2茶勺,木薯粉一汤勺,红葱酥一汤勺,蒜粉1:4茶勺。

做法:

1、火鸡面用擀面杖擀平放入冰箱冷冻,冻硬后取出掰成小块,加入盐,厨师机开始搅拌至缸里打到胶质出来,只剩少许红色肉粒。

2、加入剩下的所有调味料打到均匀。

3、用虎口挤出肉丸,水煮热到冒小泡泡,关小火,把打好的肉泥挤成丸子放热水里泡熟,大约10-12分钟。

4、关火后,将肉丸盛出泡入凉水中。

三、土鸡汤的做法

材料:土鸡1只(体型中小),香菇,姜,枸杞一把,红枣4颗左右,料酒一袋

做法:盐鸡切块洗净,锅内放水烧开,下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净,锅洗净,姜切片,开火热锅倒一点点油。

下姜炒出香味后放入鸡肉,一起翻炒,一分钟左右倒料酒,煮至沸腾香菇剪半备用。

汤锅内放入水,放入香菇,将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅,放红枣,煮至沸腾转小火,盖锅盖慢慢炖,土鸡炖一个半小时,土鸡肉质本身偏老,出锅前十分钟放入枸杞和盐,枸杞不能长时间炖,然后就是香喷喷的鸡汤啦。

对于我们的身体健康来说,药补远不如食补,所以吃鸡肉是我们最好的选择,可以吃土鸡或者火鸡,营养价值都很高。但是要选择新鲜的鸡,鸡一定要新鲜,最好现杀的。炖鸡汤时最好小火慢炖,才有营养。以上就是火鸡与土鸡的做法,大家都学会了吗?

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