杏鲍菇相信大家都吃过吧，一定被它的蘑菇味道所吸引。就是这样一种食材，在和菜心组合起来的时候，一定会发生你想不到的效果呢。所以，今天小编就给大家介绍一下菜心杏鲍菇的做法，以及杏鲍菇的一些其他做法。希望能够帮到不会做杏鲍菇的你哦！
一、菜心杏鲍菇的做法
1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水，杏鲍菇切片待用
2、锅内加适量清水、盐，少量食用油，煮沸，将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起，沥干水，按一个方向码齐摆好盘
3、另取一锅加适理油烧热，爆香蒜蓉、姜丝，将杏鲍菇入锅翻炒几下，加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁
4、把杏鲍菇放置在菜心上，芡汁浇在菜上即成
烹饪小技巧
1、焯青菜时在沸水中加适量油，焯出来的青菜色泽会很漂亮。焯的时间要短，焯熟即捞起，否则发黄影响卖相。
2、蚝油味偏咸，不用放盐都可以，调味时可根据个人口味加适量生抽。
3、根据人个喜好也可将杏鲍菇换成其它菇类，比如传统粤菜中会用到草菇。
二、杏鲍菇的其他做法
1、蜜汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿;
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右;
4、然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。
杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。
2、茄汁杏鲍菇
简介
记得在桃红空间见过她做的茄汁杏鲍菇，一直没找着机会做，昨晚我复制了，外搭了一些花花绿绿的，我想在这里告诉桃红真的很好吃，在这里晒晒。
材料
杏鲍菇 2个
干香菇 8朵
黄瓜 半根
鸭蛋 1个
大蒜 4瓣
番茄沙士酱 适量(巨牛牌第一次使用)
酱油 少许
鸡精 少许
葵花籽油 适量
做法
1、杏鲍菇切丁，黄瓜去籽切丁。
2、干香菇水发，切小丁。
3、大蒜切碎。
4、热锅下适量油，先炒蛋盛起。
5、再适量油，下大蒜爆香。
6、下双菇翻炒，等菇软了，加少许酱油和适量沙士，还有少许清水烧开。
7、炒得差不多了将蛋和黄瓜一起下锅，继续翻炒，加少许鸡精，出锅。
好了，菜心杏鲍菇和杏鲍菇的一些其他做法就给大家介绍到这里。相信很多朋友已经跃跃欲试，准备去厨房大显身手去了！不过，做杏鲍菇也有一些小的技巧你也一定要学会哦，这些技巧已经都写在上文中了，仔细阅读的你一定能够发现其中的端倪的！
