五花肉是许多小伙伴都十分喜爱的食物，酸菜炖五花肉不仅味道鲜美，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，是聚餐、吃饭时不错的选择，而且五花肉可以随意搭配食材，例如土豆红烧肉、五花肉炖豆角等，下面我们具体看看酱焖五花肉怎么做吧！
一、酱焖五花肉
1、用料：五花肉350g、八角一个小的、老冰糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、耗油适量、盐适量
2、快速酱焖五花肉的做法：
五花切块，(五花肉要选肥瘦隔层的而且表面泛油光的才好吃)不要太大了，尽量切小点，因为是快速焖煮的，小点好入味切好的五花倒入砂锅，调入材料表中所有调料，用手抓匀，时间充足的最好能腌制两个小时以上腌制好后大火焖煮，不用加水，是的，你没看错～不用加水～～酱汁煮开后中小火～因为没有水，所以全程要守着锅哦～时不时用筷子翻下～煮至快收汁时加大火收汁，然后不停的用筷子或铲子翻炒，煮至酱汁完全收干并欲出油时关火，盖上锅盖利用砂锅的余温焖至你用餐时再打开，然后洒上葱花～大功告成～告诉你，当你再次开盖时你会发现出油了～而且～很香～吃吧，非常下饭
二、酱焖五花肉梭鱼的做法
原料：梭鱼1条(去头尾、内脏后约650克，其他鲜鱼也可)、五花肉250克、洋葱1/3个、尖椒1根
调料：豆瓣酱1.5大勺、甜面酱1大勺、酱油1大勺、料酒1.5大勺、米醋1大勺、白糖1/2大勺、干辣椒段1大勺、大葱半根、姜1小块、大蒜5-6瓣、八角1颗
1、先把鱼去鳞去内脏洗净，五花肉洗净
2、去掉鱼头和鱼尾，切成宽约2厘米的段，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，擦的越干越好以免炸的时候溅油
3、五花肉切厚片，大葱切段，姜切片、大蒜拍松备用
4、炒锅烧热倒入约500克植物油，油温6成热后(放入葱段测试时，葱段会浮出油面，且有较多油泡和较大的爆裂声)放入鱼段，不要马上翻动鱼段，要等鱼段表面炸至定型，鱼皮硬实后再翻面，待整个鱼段表面炸成浅咖啡色将鱼段捞出沥油
5、炒锅中留适量底油烧至温热，然后放入五花肉片用小火煸炒至五花肉出油
6、然后开大火，放入大料(掰开)、葱姜蒜、干红辣椒段炒出香味
7、倒入豆瓣酱和甜面酱
8、翻炒至能闻到酱香味
9、倒入炸好的鱼段，烹入料酒
10、倒入酱油
11、再倒入醋和白糖
12、用铲子轻轻炒匀，动作要勤快，不要把鱼炒烂了，最好用‘颠’的方式将锅中的鱼和调味料混合均匀，这样能更好的保证鱼段完整
13、加入开水
14、水量以刚刚漫过鱼段为准，盖上盖子大火烧开，然后转成小火慢炖约40分钟
15、把洋葱和尖椒切成片备用
16、待锅中剩余少量汤汁时，放入洋葱和尖椒片，用铲子稍微炒匀
17、改用大火收汁即可，如果喜欢有点汤汁的就可以省略这一步
酱焖五花肉怎么做？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。五花肉是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，而且五花肉的做法也十分简单，例如很简单的酱焖五花肉、红烧肉等都十分适合日常食用哦！
