饺子是我们中国的一大美食特色，在我国北方地区，过年都是需要食用饺子的，这已经成为了一种习俗，饺子不仅好吃而且最关键的是它营养丰富；今天咱们这边就来介绍一下几种不同口味的饺子的食用做法，大家在家里面自己都是可以尝试制作的。
煮饺子---不同口味饺子的做法
一、西葫芦虾仁鸡蛋水饺
用料：西葫芦1个、鸡蛋3个、虾仁200克、淀粉水少许、葱末适量、姜末适量、油一大勺、盐5克、十三香少许、白胡椒粉少许、大蒜粉少许、生抽1小勺、蚝油1小勺、料酒1勺、香油(芝麻油)1大勺
做法步骤：
1、虾仁切成小粒，西葫芦擦成丝，鸡蛋打散后加入2克盐和适量淀粉水搅拌均匀备用。
2、锅中倒入适量底油，油热后倒入鸡蛋液小火一边炒一边用筷子将鸡蛋搅碎。
3、将炒好的鸡蛋碎盛出备用。
4、锅中再倒入少许底油烧热。
5、倒入切好的虾仁碎，翻炒均匀，倒入1勺料酒去腥，再加入1克盐调味。
6、将炒好的虾仁碎盛出备用。
7、攥去西葫芦丝的水份。
8、将西葫芦，鸡蛋，虾仁放在搅拌碗中，加入葱姜末，十三香，大蒜粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，2克盐，1大勺油和香油搅拌均匀。
9、搅拌好的馅儿如果出汤严重可以加入一大勺面粉搅拌均匀，增加粘稠性。
10、快速包成饺子。
11、由于鸡蛋和虾仁之前都炒熟了，所以只需要水开后煮3分钟，面皮和西葫芦成熟就马上出锅，以免时间长煮破了。
二、水晶虾饺
用料：肥猪肉100克、虾仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡萝卜粒50克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5ML、生粉3克、水150ML、胡萝卜片适量
做法步骤：
1、鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将虾切成粒状;
2、胡萝卜切成小丁，正宗的水晶虾饺是切笋的;
3、将肥猪肉切成小丁;
4、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟;
5、将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次，至虾变的粘稠起劲。好了，馅料制作完成，放一旁备用;
6、将澄面和淀粉混合后，用沸水分数次倒入，期间要不断的搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团;
7、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取，要保持面团自身较高的温度否则一旦冷却了，饼皮就比较容易破裂，无法制作虾饺皮了;
8、将面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上，用涂了油的刀压成圆行，一之后抓住刀柄，一只手压住刀身，将刀压在小剂子上，旋转一圈即可;
9、将饺子皮用刀刮起，置于拇指与食指搭起的圆圈上;
10、将虾馅放入饺皮中间，一定不要贪心哦，馅料不要放太多，因为这个面皮没有很好的延展性，容易破裂。然后将饺皮依个人喜好随意的捏出自己喜欢的造型就好了;
11、屉上放一块去皮切片的胡萝卜，(防止虾饺粘黏)将虾饺放在胡萝卜上;
12、冷水下锅，烧开后，大火8分钟即可。
上面我们就简单列举了三种口味的饺子的食用做法，其实饺子主要还是准备工作需要提前做好：饺子皮以及饺子馅的准备。煮饺子是不需要煮太久的，正常来说饺子只要煮7至10分钟就足够了，煮太久会把饺皮煮烂，大家在家里可以根据自己的喜爱、口味选择制作不同的饺子馅哟！
