炎热的夏天，在餐桌上适合吃什么菜？人们一到夏天，就开始总是感觉全身乏力，就经常没有胃口去吃饭，甚至有的时候连吃什么都懒得去动脑筋思考了。所以，小编特意在今天为大家去找了几道家常清淡小菜，做法非常简单，小编希望能在这个炎热的夏季，还能带给你一丝食欲。
家常清淡小菜有哪些，怎么做
一、凉拌西兰花
食材主料：西兰花300g，彩椒适量，盐适量，凉拌汁适量，花椒油适量
步骤
1、西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。
2、锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。
3、捞出，用纯净水投凉。
4、倒入凉拌汁。(可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等)
5、倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)
6、搅拌均匀。
小贴士
1、西兰花和彩椒掰小块，焯水。
2、凉拌汁是一种很方便的料汁，已经调味好，如果没有可以用生抽、醋、盐、鸡精、香油等调味。
3、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。
4、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。
二、双椒脆黄瓜条
食材主料：黄瓜500g、油5g、盐4g、花椒少许、干辣椒少许、蒜子少许、鲜辣粉3g、蒸鱼豉油2ml
步骤
1、黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用
2、用快刀剔除黄瓜的瓜心
3、蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用
4、坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油
5、坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香
6.下黄瓜条，翻炒2分钟
7、下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟
8、下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
小贴士
1、黄瓜一般是清炒、凉拌，很少有人过油处理，这样一般会失去清脆的口感和青翠的外表，今天心蓝采用过油的手法预处理，换一种方式，黄瓜易熟且皮色青翠，口感清脆，这就是菜和文字的关联，谢谢
2、黄瓜水分丰富，炒出来的黄瓜一般水汪汪的，汤汁很多。黄瓜的水分大部分存在于瓜芯中，剔除黄瓜芯，就能让炒黄瓜显得干爽
3、黄瓜过油将剩余水分缩在黄瓜内，口感更好，更清脆
4、心蓝自制的鲜辣粉给这道菜带来了不一样的味觉和色泽，已经非常鲜美，不需要味素提味了
三、西兰花彩蔬小炒
食材主料：西兰花400g、胡萝卜50g、玉米粒50g、自炼猪油4g、盐4g、味素2g
步骤
1、青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
2、西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
3、胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
4、坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
5、坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
6、坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
7、下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅8.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
小贴士
1、西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
2、西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
3、西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
4、胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
5、炒素菜，用猪油，更鲜更香
没有任何征兆，夏天一下子就来临了！夏天的气温一下子飙升到了38度，这夏天的空气热热乎乎的，让大家的的胃口减退，不乐意做饭了！这个时候就是喜欢做一些家人最爱的家常清淡小菜，做法简单，吃起来也凉爽。色彩缤纷，营养丰富。那么家常清淡小菜有哪些，怎么做？你知道了吗？快去试着做一做吧。
