都说冬吃萝卜夏吃姜，嫩姜当然要比老姜好吃啦。嫩姜不像老姜那样纤维多，味道也没有老姜的浓烈。老姜用于调味，而嫩姜可是可以作为菜品之一直接吃的。嫩姜口感好，脆嫩有营养，是很多人喜欢的食物。嫩姜怎么吃呢，小编来介绍介绍嫩姜的做法大全吧！
嫩姜怎么吃
一、腌嫩姜
用料：
新鲜上市的嫩姜:一斤 盐:些许 糖:些许 生抽:些许 醋:些许
步骤：
1、把买来的姜，切成薄片。放水里浸泡半个小时
2、把水倒掉，冲洗若干。然后加盐，进行腌制，半个小时。
3、把腌过的嫩姜，冲洗。
4、然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽。
5、密封，第二天就可以吃啦
二、炒嫩姜
食材
嫩姜 适量、青椒 一个、猪油渣 少许，盐 适量、生粉 适量酱油 适量、花生油 适量、蚝油 适量
方法
1、准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油。
2、购买嫩姜最好选择带有粉红色嫩芽、表面光滑无损伤，颜色浅白，手捏结实，无酥软感，闻起有淡淡辣味的为佳品。
3、把嫩姜的芽切掉，姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕干净，也可以放在水龙头下一边冲洗一边用手搓干净。
4、洗干净的嫩姜放在按板上，充分沥干水分后切成薄片，也可以切成丝，随个人喜好。
5、青椒切掉头尾，对半切开，清理干净椒籽，里面有一些像薄膜一样的东西也要清理干净，以免影响口感，最后切成丝待用。
6、起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪油渣翻炒3分钟，炒出香味后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟。
7、闻到淡淡香味后，煤气关小火，用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油调成将水倒入锅中，中火煮开，待汤汁变浓稠，马上关火出锅。
三、嫩姜果醋拌鸡丝
材料：去皮鸡胸肉1份，苹果1颗，凤梨5小片，小黄瓜2根，芽菜适量
做法：
1、取一容器将酱料拌匀备用(依喜爱增减调味)。
2、汤锅加水煮滚，加少许米酒放入鸡胸肉后(选用肉鸡鸡胸肉较软嫩)，待水再次煮滚后约3分钟熄火，将鸡胸肉焖熟，可用叉子穿透不出血水即熟透，取出放凉以叉子将鸡胸肉撕成丝状，拌入凉拌酱汁入味。
3、苹果与小黄瓜洗净沥干水份，苹果切成长条状泡入柠檬水中防养化，小黄瓜去瓜囊切成长条状，凤梨切成条状。
4、取一盛盘，底部摆上芽菜，接续放上小黄瓜、苹果、凤梨，最上头摆上鸡丝最后再淋上酱汁即完成。
嫩姜怎么吃？嫩姜的吃法可多了，除了普通的炒菜吃之外，我们最经常吃的应该就是腌制的吃法了。腌制的嫩姜是开胃下饭的好东西，很多人家里都会做。即使是不喜欢姜的人也会愿意尝试一下。夏季吃嫩姜有利于身体健康，还有助于开胃，这个夏天一起来试一试吧。
