香椿确实是个宝贝，它可以去湿气开胃健脾保健养颜对于老少皆宜。但是有时候它的苦涩冲击着人们的味蕾，有吃不惯香椿的人会觉得香椿的味道苦苦的，很难吃。但是喜欢吃的人会觉得，其实香椿苦也好吃。那么，香椿是苦的吗?让我们一起来看看吧。
一、香椿是苦的吗
香椿本身就有一定的苦味，它是一种营养价值比较高的一种食材，在保健身体方面有很好的作用，平时在吃香椿的时候会出现发苦的现象，这是正常的，因为香椿有清热解毒的作用，对于久泻久痢都有一定的效果，香椿的吃法也是比较多的，比如说香椿炒鸡蛋就是比较有名的一道菜。
二、香椿的寓意
珍贵，自古有之。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。中国自汉代开始品尝香椿，到清代便形成了“吃椿”的传统，意为辞旧迎新，享受美好的春天。在汉朝，食用香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”他还在《春菜》中说：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”。
三、香椿发苦的原因
香椿为什么会有一种苦涩感，是因为香椿中具有一定的草酸的成分在内所以也导致了平时在食用草酸的时候会先将其进行焯水处理。但是如果从中医学上解释的话香椿中含有的这种苦涩味是自身就是具有的，就如同苦瓜这种食材一样，这种苦涩味食用的时候是可以对人体健康具有一定的健康帮助的。
四、香椿的作用
香椿在食用之后可以起到一定的将火去燥的作用，平时经常食用一些香椿针对于一些患有痢疾或是一些经常上火的人群而言是具有很好的食用效果，因为香椿可以治疗痢疾、针对于一些便血的症状具有一定的治愈功效，而且经常食用香椿可以帮助人体健康起到一定的恢复作用，香椿中含有的营养价值可以针对一些上火症状起到很好的治疗的作用，就比如说是双目赤红、脱发等都是具有一定的治疗的效果，而且香椿还具有杀菌消炎的作用，平时经常食用一些香椿可以很好的帮助人体健康起到一定的稳固的作用。有研究表明香椿的这种自带有的一种苦涩感食用之后就可以对人体健康起到一定的帮助，所以对于香椿为什么会苦的话可能也和香椿含有的营养物质具有一定的联系。
香椿是苦的吗？香椿本身就是苦的。香椿树想必我们人人都见到过，有着沁人心脾的芬芳，然而香椿就是那树上的小嫩芽。但是这些小嫩芽可以吃的日子比较短暂。很多人会将香椿做成咸菜或者是凉拌菜配上豆腐吃味道很特别。香椿吃的就是它的嫩，老了一点的香椿味道会比原来的还要苦涩，这种类型的是不建议食用的。
