饺子在我国是一道特别有特色的小吃，更是北方人一道常吃的主食。饺子营养丰富，小小的面皮中放入适量的猪羊牛肉，再搭配上时令蔬菜，再把面皮捏合起来，煮熟后沾上调料食用。韭菜虾仁饺子馅的做法是怎样的呢，下面小编给大家介绍一下。
韭菜虾仁饺子馅的做法，超好吃
韭菜温阳行气，虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。来做一次韭菜虾仁馅饺子，也教一下韭菜虾仁饺子馅的做法。
韭菜虾仁饺子方法/步骤：
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用
鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。现在市面有很多说是本地家养鸡蛋，价格偏高，个人建议选择这种土生土样不吃饲料养大的鸡蛋比较好。
2、韭菜洗净切碎备用
1)韭菜的挑选：叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。
2)准备虾仁：虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。(这里建议购买鲜虾自己回家拨出虾仁，市面现成的虾仁一般是不新鲜的虾肉，肉质松软，弹性差)
3、鲜虾去虾线备用
1)鲜虾的挑选：一看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。二看色泽 新鲜虾皮壳发亮，三闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
2)挑下线的方法：先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头，用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去，轻轻挑起，虾线很容易便出来了。
4、混合前三样食材
三者放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀成馅。注意：之前的虾仁是已经腌制过的，这次就不用再放太多盐了，否则会太咸哦。
5、包饺子
包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
6、下饺子
拿出我的电磁炉，开煮。注意：水开再下饺子;下完饺子用勺轻轻搅和，防止粘锅底;盖上盖子煮，煮沸加一碗凉水，再次煮沸;夹出一个看看熟没熟。味美香甜的韭菜虾仁鸡蛋饺子出炉了~~
韭菜虾仁饺子馅的做法是怎样的呢？通过上文的介绍，相信大家对韭菜虾仁饺子馅的做法的问题都有了答案。饺子馅味道调好了，饺子的制作就成功了一半。饺子不但适合老人和孩子食用，饺子的寓意也非常的好，吃饺子是有着更岁交子，团圆福禄的意思。
