对于小学生的饮食来讲，按照小学生营养午餐食谱要求来说，午餐的营养元素占小学生整体35%到40%之内的供应量，其中营养的午餐应该包括蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋、大豆制品这几类食材，其中蔬菜应占大部分比重。小学生的午餐还得要注重营养食材的均衡搭配，对小学生的正在处于一个长个子的阶段这点是有帮助的。
一、小学生营养午餐食谱
虾肉炸丸子
主要材料：长约4厘米的虾仁7-8条、猪肉馅或鸡脯肉馅等量(根据个人对虾肉味道的喜好可以调整肉馅的添加比例，喜欢虾味重的少放肉，不喜欢虾肉味道的多方肉馅)
辅料：葱姜末少许、白胡椒少许、盐适量、鸡蛋清一个、淀粉(根据口感需求决定加或不加)、面包渣子若干(约1.5片切片的量，可先烤干，然后搓碎)、味精、色拉油
做法： 1、将鲜虾肉(或虾仁)去尾去皮，除去脊背上的沙线，撇去血水，用清水多冲洗几遍，放在菜墩上用刀背剁成茸，再把肥膘肉(或猪肉馅或鸡脯肉)也剁成鸡茸或肉馅，将蛋清抽打成蛋泡。
2、然后将虾茸、鸡脯茸(或猪肉馅)放入盆中，加入料酒、葱姜汁，加入鸡蛋清，顺一个方向搅打均匀，再加入食盐、味精，搅打上劲，最后加入蛋泡搅均匀，才成丸子料茸，不加淀粉丸子很有嚼头(也可以连同淀粉一起搅打上劲，这样的丸子会感觉较嫩)。
3、取丸子料茸用手挤成圆形丸子(如果怕粘手，可以用筷子夹起来一小块，再用手指推到面包渣子上，一滚就成圆形丸子了，干静快捷)，放在干面包渣子盘里里沾满面包渣子，做好的丸子摆在另一个干的盘子里待用。
4、油锅放两勺油，烧至4成热，转动油锅使四周都沾满油，把做好的丸子一起放入油锅，煎炸至刚变色即翻个，使丸子均匀炸透至金黄色，出锅装盘。
5、准备椒盐或番茄酱沾食。
特点：外酥里嫩，鲜香可口，老少皆宜，儿童尤喜食之。
注意：肥膘肉一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 材料替换：
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化 ：虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
操作提示：虾肉丸用小火炸制，火过大会使丸子炸得外糊内生。
排骨番茄慈菇白菜汤
其实慈菇不是最好的选择，冬日里用山药或者白萝卜很更好，一锅荤素搭配的排骨番茄慈菇白菜汤，男女皆宜，
准备材料： 小排骨3两热水洗净绰水， 慈菇去皮洗净，对切，留下下辫子哦 白菜洗净切块，切大一点比较好吃 番茄(一个大的)洗净掰成块，，用手掰比用刀切的好吃，真的。 小葱切末。
开锅：汤锅烧水，水放少点，大概500-800cc， 炒锅少油煸炒大蒜和番茄至出汁。 水开后放入排骨，再开后几分钟内持续除掉表面的浮沫。 放入番茄共煮。 5分钟后放入慈菇。放盐。 0分钟后放入白菜梗的部分。5分钟后放入白菜叶。5分钟后关火放入葱末。
ok啦!半个小时就全部可以搞定，白菜煮一半留一半，，吃完第一锅还有胃容量的话，继续煮剩下的。 搭配点豆腐乳或者卤味，可以吃出味觉的层次感
香菇牛肉丸子
材料: 牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠 做法:
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。)
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。 4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。
小学生们一天主要的能量补充就是来源于他们的午餐，所以家长们如何为他们安排搭配营养的午餐就是一个很重要的任务了，但是同时很多家长也很烦恼不知道如何为孩子做午餐，现在小编为您推荐的以上既简单有营养的小学生营养午餐食谱里的三款很棒的午餐您都学会了吗?学会了就开始准备为孩子制作吧!
