相信很多人都喜欢吃韭菜鸡蛋饼，这个是常见的家常菜，也可以是一种美味的小吃。我们经常吃韭菜，因为韭菜很香，可以跟很多食材搭配都能做出美味香气诱人的菜式。今天就给大家说下这个美味的韭菜鸡蛋饼的做法，另外给大家介绍一下多吃韭菜的好处有哪些。
一、韭菜鸡蛋饼做法步骤
1、鸡蛋打在一个大碗里，打散。放盐，再多打一会。
2、韭菜切末，放进打好的鸡蛋里，加水，拌匀。
3、准备平底锅，锅热后，倒油(可比平时炒菜的油少些，当然多了也无妨)。
4、待油热后，把碗里的韭菜鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底。
5、转中小火，慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以，小心别糊锅。 喜欢韭菜软的，可以多煎一会，或者煎双面。
6、装盘，用筷子撕着当菜吃都可
小贴士
1、这样做好处一是油少，二是比较好控制韭菜不过火，三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到不会散
2、加点水是为了拌的更匀，切记不要加多了。有一点就可以了。(不愿意加的也行，只是稍微稀释一下，在锅里翻转的时候，更容易在锅底铺匀)
3、锅小的分两次煎
二、吃韭菜的好处
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
3、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
4、活血散瘀
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目
护肤明目也是韭菜的功效之一，让我们了解一下吧。
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、补肾温阳
韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
大家看完上文的介绍，这个韭菜鸡蛋饼的做法都学会了吗？这道美味的菜式做法十分简单，但是做出来的菜式，香味诱人，吃着味道还不错，是我们平时都可以经常做的一道家常菜式。多吃韭菜的好处有很多，可以补肾温阳、护肤明目、活血散瘀、润肠通便等。
