茄子富含维生素p和维生素E，对人的血管和抗衰老有着重要的作用。因此全国各个地方都对茄子有不同的做法，如东北的肉段烧茄子、湖南的鱼香茄子、山东的蒜泥茄子等。蒜泥茄子是山东地区的一道家常菜，味道咸鲜微带蒜香，是夏令时菜。今天我们就来聊聊这道菜的做法。
快来看看蒜泥茄子的做法吧
做法一
一、制作食材
茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
二、制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
做法二
微波炉做法
一、制作食材
圆茄子一个、蒜泥少许
二、制作流程
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟;2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。
4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
做法三
一、制作食材
茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒
二、制作流程
1、首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。
2、锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。
3、在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。
4、待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。
好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。
做法四
一、制作食材
茄子500克。
大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。
二、制作流程
①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。
②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
做法五
一、主料
长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐
二、制作流程
1. 茄子洗净，切成长条
2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可[1]
注意事项
茄子倒入锅的时候要先放盐，盐可以扎出茄子里的水分，这样茄子更有口感
蒜末不是用来爆香的，而是在茄子要出锅之前再放入，蒜香加上茄子的香味，绝对超赞
茄子其实是一个很好做的食材，它是属于既可以快手煮又可以慢火煲的一类，它还比较吃油，也不怕手抖的同学哈。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种营养成分，经常吃茄子对身体有一定的好处。今天给大家介绍的蒜泥茄子简单好上手，介绍了如此多的做法，小伙伴们快去试试看怎么做吧。
