不知道大家有没有听说过人参菜呢？人参菜是野菜中的一种，它主要分布在农村地区，就像我们平时经常吃的荠菜和婆婆丁是一样的。人参菜在外观上有一点点像鱼腥草，但是不管是从闻起来的味道还是吃起来的口感上都是有着千差万别的。
今天我们就来为大家介绍一下有关人参草的做法。
一、人参菜清炒虾仁
(一)材料：
人参菜1斤，虾仁6两，盐，鸡粉少许，太白粉少许，姜丝少许
(二)做法：
1、人参菜切成一般大小块，姜切丝，虾仁去肠泥，从背部划一刀，即成虾花
2、虾仁先烫，捞起备用，起一油锅爆炒姜丝加水约20西西，放入调味料，再把菜放入中火约3分钟加入虾仁炒30秒，再芶上琉璃芡即可
二、姜片炒人参菜
(一)材料：
人参菜300公克，枸杞30公克，嫩姜20公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
(二)做法：
1、先人参菜洗净沥干，摘下叶片及嫩梗备用。
2、枸杞以冷水浸泡约10分钟后，取出；嫩姜洗净沥干切片备用;。
3、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜片爆香后，先放入人参菜大火快炒数下，再放入枸杞及所有调味料拌炒至入味即可。
三、香菇炒人参菜
(一)材料：
人参菜一颗，姜数片，辣椒一支，湿香菇数朵，盐适量，水或高汤适量
(二)做法：
1、起锅，炒香姜丝，再将香菇下锅略为拌炒。
2、然后加入人参菜一起炒。
3、同上锅，加入适量水及盐调味，盖锅焖煮至熟软。
4、起锅前加入辣椒拌炒即可。
四、苹果虾仁意大利面
(一)材料：
意大利面，冰冻虾仁，1个苹果，五香豆腐干，人参菜，木耳，盐，橄榄油
(二)做法：
1、虾仁解冻清洗滤水待用；苹果去核切成小块；豆腐干切成片，木耳水发撕成小朵。
2、锅内冷水中放盐，并放入意大利面，按意大利面封面要求的时间煮沸，滤水盛在碟子中待用。
3、煮面的同时，在另外的一个锅内放入橄榄油、虾仁、木耳、切好的豆腐干和苹果块，然后开火翻炒。
4、快炒熟时候放入绿叶青菜。
5、最后把炒熟的菜浇盖在意大利面上就行了。根据个人口味可以撒点Tabasco(意面辣椒酱)、碎奶酪、胡椒粉即可。
怎么样？人参菜是不是算得上是你之前没有听说过的美食呢。现在大家都吃惯了大鱼大肉，油水比较重，所以其实吃一点野菜来平衡一下也是不错的选择。更何况人参菜的功效与作用也是很多的，可以治疗气虚乏力、乳汁稀少等症状，还能润肺呢。
