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凉粉怎么做,教你一招,好吃解暑的广式凉粉简单易做

2019.06.10 14:40 来源:网友投稿 浏览:1803

凉粉怎么做?教你一招,好吃解暑的广式凉粉简单易做!炎热的夏季悄悄的就要来临了,那热辣辣的太阳,出门一分钟就流汗不止,要是你在烈日下晒上一个小时,可能你不仅是晒黑的问题,也有可能晒伤哦!在炎热的夏季当然需要一碗消暑解渴的凉粉咯!下面就让小编来为大家详细的介绍一下吧!

凉粉怎么做,教你一招,好吃解暑的广式凉粉简单易做

一、凉粉

凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。凉粉怎么做

二、凉粉怎么做,广式凉粉做法

【原料】:大米1500克凉粉草500克,选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。

【制作方法】

1、先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。

2、先用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。

3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水)

4、凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来(草里的汁液就在水里了吧,凉粉草上的胶状物是精华),之后凉粉草就可以扔了。

5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,隔到最后布袋里就剩渣了(渣没用要扔掉),就可以把汁液下锅煮了。

6、把汁液放到锅里煮,期间记住要不停地搅拌,千万不要粘底。

7、要到粘米粉出场了,把粘米粉用水兑开,不要粘稠状,要兑到液体状,等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面,不停搅拌(前后搅拌)。

8、汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡捞掉,都是脏东西。

9、最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。

凉粉怎么做

凉粉怎么做?教你一招,好吃解暑的广式凉粉简单易做!在广州几乎是没有冬天的,一年四季都比较高温,所以,不仅仅是夏天可以选择吃凉粉,任何季节要是想吃都可以吃哦,当然一个季节又一个季节相应的食物来象征,比如夏季的时候每家水果店都少不了西瓜,所以,除了夏季其他季节一般看不到凉粉在店里卖。所以,学会自己制作非常重要。

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