现代生活中的人吃惯了大鱼大肉，有时候就想吃一些清淡的炒菜，而外面饭店的做的炒菜又不如家里的安心卫生，这个时候就是我们学一些简单家常炒菜的时候了，家常炒菜的种类有很多，既然是自己在家做，我们就尽量做到少油少盐，来不断追求健康饮食的目标。
下面就为大家推荐几种清淡一点的家常菜炒菜吧。
一、清淡小炒鱼
（一）材料：草鱼1条，西芹，胡萝卜，青尖椒，葱白
（二）做法：
1、将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。
2、取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用。
3、烧干锅后用姜片擦一下锅底，(炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾)，取出姜片后放油。
4、油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒。
5、蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可。
二、乡味炒菜杂
（一）材料：菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精
（二）做法：
1、所有蔬菜洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。
2、菜花和香菇拖水晾干水备用。
3、猪油爆香油锅，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。
4、下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。
三、小炒菜
（一）材料：肉片50克,芹菜100克,萝卜100克
（二）做法：
1、肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用
2、锅内放入适量的食油开中火
3、锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒
4、加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮
5、菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可
四、家常炒菜脯
（一）材料：有机菜脯1包,蒜头2粒,鲜味露2小匙,酱油1瓶盖,鱼露1小匙
（二）做法：
1、先把买回来的菜脯清洗2次(把盐分洗掉)
2、再切成小颗粒
3、起油锅(猪油也行)先切小块的菜圃炒到恰恰(台语)再加入蒜头拌炒
4、先试味道再加入调味料拌匀即可上桌
五、蒜炒菜豆
（一）材料：菜豆250克，蒜头适量，盐少许，糖少许
（二）做法：
1、菜豆去粗丝，切段
2、蒜切末备用
3、锅内热油，加入蒜末爆香，再放入菜豆一起翻炒至熟
4、起锅前加适量的盐、鸡粉调味即成
以上就是为大家介绍的几种清淡一点的家常菜炒菜了，经常吃清淡的蔬菜，既可以帮我们补充各种丰富的维生素，又可以帮助机体消化，对我们人体有很多好处，因此建议大家经常吃，尤其是对于已经“三高”的人群来说，更是最为合适不过的选择了。
