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夏天开胃家常菜

夏天开胃家常菜

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-27 | 浏览:2452

夏天的炎热总是让人提不起胃口吃饭,每年到了这个时候夏天开胃家常菜就派上了用场。夏季炎热,人们胃口不好,也不想下厨,这个时候最需要的就是方便快捷又好吃的夏天开胃家常菜了,不论是下还是配都是十分合适的。

夏天开胃家常菜

夏天开胃家常菜

一、肉末豆角

这道肉末酸豆角,酸下饭、营养均衡、制作简单,不用在厨房中待太久,就可以开饭。用来米饭、拌面条都是非常好的选择。

具体制作方法

1、准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

2、将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

3、锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸至肉末发白成熟。

4、将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。

5、将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

6、放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。

二、茄汁金针菇

这个菜金针菇脆嫩、酸开胃,连汁都特别美味,用来泡米饭超好吃,制作又特别简单。十分钟足可上桌,全家人都喜欢。

具体制作方法

1、将金针菇清洗干净,去掉根部。青红辣椒切碎,蒜切末。

2、锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。

3、加入番茄酱,煸炒出红油。

4、倒入适量的热水。

5、将金针菇放入锅内开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。

6、将煮熟的金针菇盛到碗内。

7、将青红辣椒放在金针菇上面。

8、换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。

三、酸辣藕丁

这道菜口感香脆,酸辣过瘾,是一道非常开胃的快手小炒。

莲藕,富含蛋白质、维生素B、维生素C,钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。

具体制作方法

1、准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

2、将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。(切好的莲藕一定要泡到水中,不然容易变色)

3、锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

4、将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

5、将莲藕放入锅中煸炒匀均。

6、调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。夏天开胃家常菜

四、香菇油菜

香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。来客人,可以摆个造型当做宴客菜。平时,随便一炒,既节省时间又美味下饭。

具体制作方法

1、准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

2、将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

3、用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀调成碗汁备用。

4、锅中倒入油,油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

5、将香菇倒入锅中煸炒,然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

6、往锅中倒入小半碗水。

7、水份快干的时候放入油菜,煸炒匀均。

8、将碗汁倒入锅中开,然后出锅前淋少许香油即可。

五、白灼菜心

白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特,营养丰富,有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂,很适合居家制作。

具体制作方法

1、准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

2、将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)

3、取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)

4、锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

5、将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

6、将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。

7、锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

8、将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

夏天开胃家常菜

夏天开胃家常菜方便又好吃,也没有什么技术含量,只要有这些配料,按照方法做,都能做的非常的好吃。而且最重要的是以肉末酸豆角为例,可以一次做很多,可以吃好几天,其他拌菜就更不用说,制作过程基本就没有油烟,也不会有很热的感觉。

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