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家常菜五花肉有哪些做法

2019.06.11 11:46 来源:网友投稿 浏览:2169

说到家常菜五花肉想必广大吃货朋友们一定不会感到陌生吧,五花肉是我们日常生活中十分常见的肉类之一,它的味道鲜美可口,肉质细腻,受到不少人的喜爱和欢迎,因此成为我们饭桌上的一道常见的宠儿,那么,家常菜五花肉有哪些做法呢?

家常菜五花肉有哪些做法

家常菜五花肉有哪些做法

1、传统五花肉

做法:准备五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可,砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止,把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。放入葱段、姜片、香叶,最后放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30到40分钟,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,放少许盐,然后用旺火收汁,汤汁收净便可出锅。

2、豆腐皮红烧肉

材料:五花肉、豆筋、香葱、姜、桂皮、干辣、香叶、八角

调料:料酒、生抽、老抽、白糖、盐

家常菜五花肉

制作方法:将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可。

3、素鸡红烧肉

原料:素鸡两根,肉750克,葱15克,姜15克

调料:冰糖30克,料酒15ml,生抽30ml,老抽少许(上色用)

制作方法:肉切成块,先焯水备用,焯好水的肉倒入锅中先放入葱末,姜块,冰糖稍炒几下,再把其他调料一起倒入,加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。素鸡切成片,倒入锅中。继续中火,煮一会儿至素鸡上色即可。

家常菜五花肉

家常菜五花肉有哪些做法?对于不知道家常菜五花肉有哪些做法的朋友们来说,相信在看完以上文章的详细介绍以后,一定不难从本文中找到这两个问题的准确答案,建议大家可以根据上面介绍的方法,来动手尝试做一下五花肉的不同做法哦。

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