蕨菜是一款味道独特清香，吃起来口感和味蕾都比较好的菜品，一盘蕨菜上桌的时候，很能勾起人们的食欲，在肉质丰盛的餐桌上，清新的蕨菜是一道不错的调味食材。市场上有很多蕨菜出售，食用之前要先将蕨菜泡发，你知道怎么泡蕨菜吗，干蕨菜的泡发方法来看看吧。
一、蕨菜要泡多久
蕨菜的浸泡时间大概在两个小时左右，干蕨菜的浸泡时间的话比较长一点。
新鲜的蕨菜在食用之前最好是将其进行泡发处理，因为浸泡之后的蕨菜可以将其残留的有害物质病菌、灰尘之类的处理干净，在食用的时候不会对人体健康造成什么不利的影响，新鲜蕨菜在浸泡的时候一般需要两个小时左右的时间，因为两个小时的浸泡时间才能确保蕨菜中的有害物质被清理干净。
这个浸泡过程也相当于是蕨菜的解毒过程，不然不浸泡的蕨菜直接食用的话会很容易导致人体出现食物中毒的情况，出现身体不适，情况比较严重的时候，在食用之后会导致人体肌肤出现斑疹，要及时进行就医治疗。
野生的蕨菜更是如此，野生的蕨菜在食用的时候一定要将其外皮撕掉，再用盐水浸泡一段时间进行消毒处理，再将准备好的蕨菜置于烧开的水中进行焯水处理，这样也能将蕨菜中自带的苦涩感清除干净，也能使得蕨菜中的有毒物质被清理干净，所以在烹制蕨菜的时候一定要记得将蕨菜进行浸泡。
蕨菜之所以在食用的时候会有一种苦涩味，浸泡之后的蕨菜的苦涩味也会大大缩短，这样对蕨菜的食用口感也有一定的帮助，当然也可以用一些作料将蕨菜的苦涩味掩盖。所以蕨菜在食用的时候要进行浸泡，浸泡时间大约在两个小时左右。
二、怎么泡蕨菜
1、米汤或淘米水
可以选择用家里经常可以看见的淘米水或者是在煮饭之后饭中的米汤进行泡开，这样既可以将蕨菜中的有害物质清除干净，也可以将蕨菜泡发的比较彻底，当然也可以将干蕨菜置于盆中加入适量的清水之后，再放入白棉糖，这种泡发蕨菜的手法也是很有效的。
2、开水烫
干蕨菜在浸泡之前需要先将其置于清水中清洗一段时间之后再将其浸泡，这样可以将蕨菜中残留的有害物质或者是灰尘清理干净，浸泡的时候要选择用开水浸泡一天一夜的时间之后，再将蕨菜捞出去除蕨菜叶子上比较老的部位之后，即可将其置于清水中清洗干净之后即可食用。
看了上面的介绍，是不是对蕨菜以及泡发方法都有了一些了解了呢，蕨菜食用之前可以选择米汤、淘米水、开水浸泡，泡发后的蕨菜就可以做菜食用了，浸泡时间一般新鲜的蕨菜要两个小时左右，干蕨菜的时间要更长一些哦。怎么泡蕨菜大家都会了吗？新鲜的蕨菜最好也先泡发哦，可以达到解毒的目的。
