米饭大家应该都蒸过吧，就算不会做菜，饭肯定也是会蒸的。但是大家知道又香又软的米饭是通过什么方法蒸出来的吗？米饭除了好不好吃和它的质量好坏以外，在制作过程中也是有很多讲究的，想要蒸出好吃的米饭，大家就跟着小编一起学习吧。
一、如果蒸米饭才香
1、热水
平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
2、醋
醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
3、油
蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
4、蒸隔夜米饭
很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。
二、吃米饭的好处
1、养胃
米饭可以养胃，这是很多人都懂得，因此对于经常胃疼、胃痛者可以吃些米饭，少吃些辛辣食物。
2、改善体质
对于体质较差者，可以常吃些米饭，能够改善体质。
3、提高睡眠质量
米饭还可以提高人们的睡眠，因此，对于睡眠不好，经常失眠者，可以在晚上吃些米饭哦。
4、治疗腹泻
对于患有腹泻症状者，也可以吃些米饭，因为腹泻者，吃油腻的食物会加重病症。
5、改善视力
米饭具有改善视力的功效哦，这是很多人不知道的，对于上班族和常玩电脑手机者应该吃些米饭，消除眼疲劳。
想要吃到又美味又软的蒸米饭，我们在购买大米的时候就应该挑选上号的大米，比如珍珠米等价格偏高的，味道偏甜的，高质量的大米配合高质量的制作方法出来的米饭才是最香的哦。而且大米不仅能够充饥，还能给我们身体带来许多好处哦。
