杨桃，作为一种水果，可能在我们的生活中并不常见，也不是人们常常吃的一种水果，但是这并不妨碍杨桃作为我们今天的主角被推出。一般人是怎么吃杨桃的，通常的做法是将杨桃洗净，切成五角星或者六角星形来直接食用，但是今天我要告诉大家，杨桃还有一种新的吃法，来看看吧。
如何腌制杨桃干
杨桃有两大类型
一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工，其品质风味都是相当好的。
另一类型是极酸且带涩味的，多数在山区种植，无需人工特别栽培的。这种酸杨桃，由于酸味重，不适合鲜食，但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来，可先制成半成品盐胚。这种杨桃最适合腌制成杨桃干了。
制成盐胚的方法有两种，
一是盐水腌制法，配制5-8%盐溶液来腌制酸杨桃。采收后的酸杨桃最好削去棱角，并纵切两半，用稀盐水腌制十多天。腌制时要用石头在果面上加压，以免果实发霉腐烂。然后进行暴晒，待表面出现盐霜时就可以包装起来。
另一方法是以干盐腌制，用盐量为原料重的20%，在大缸或大池，先加上一层食盐铺底约1-2厘米厚，，最好用生盐，再加入原料，可以是整个果实，不用处理。这样一层原料一层食盐，最上面再加一层食盐，并用石头压紧。这样经过十多二十天，就可以把原料从盐水中捞起进行暴晒。等原料收缩，表面形成盐霜，收拢覆盖进行回软1-2天，后再晒，最后使含水量减到20%左右，日晒结束。如果遇上下雨季节，应采用人工干燥法干燥，否则会造成霉烂损失。最后的成品包装，要求密封包装，留作加工凉果或蜜饯之用。不喜欢咸味的同学，可以用糖渍。把杨桃用沸水烫一下，捞起来晾凉，然后装到经过消毒处理的容器里，加入蔗糖（白糖也可以，随自己喜欢选糖类），然后加入一点凉白开，刚好没过杨桃即可。建议糖和杨桃的重量比是1:4.这种方法腌制的杨桃，很耐存储，存得越久味道越好，且不容易烂软。
有的家庭喜欢吃杨桃干，那就需要先腌制后晒了。最简单的是直接盐腌后晾晒，像晒萝卜干那样。这样腌晒的杨桃干味道不太好，但原味。一般人都喜欢调味的杨桃干。可以这样做：把杨桃用开水烫一下，捞起晾凉，用盐腌制一下，倒掉盐水，然后加糖、甘草等调料腌制，密封容器存几天，然后再拿出来晒干。
好了，看了上面介绍的杨桃新吃法，有没有什么想法了，如果你们对这个感兴趣，可以亲自尝试一下，自己动手腌制一下，为自己的家人朋友制作一份美食，让这个夏天有一点不同的滋味，如何腌制杨桃干，大家学会了吗？好了，最后说一下，如果你对各类美食感兴趣，一定记得关注我们哦。
