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这几种简便的家常焖面,原来这么好吃

2019.06.12 05:45 来源:网友投稿 浏览:531

作为北方人,每天最喜欢吃的主食应该是面食了。然而中国美食种类繁多,只是关于面食就有很多种做法。但是呢,家常焖面估计是最简单的一种了。具体操作又是怎样的呢,下面给大家介绍几种焖面做法,你会发现这几种简便的家常焖面,原来这么好吃!

这几种简便的家常焖面,原来这么好吃

一、豆角焖面

(1)材料:豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

(2)做法:1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;

2.锅中加入适量油到4成热,放入葱末,一半的蒜末出香味,然后放入豆角炒匀;

3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

二、排骨干豆角焖面

(1)材料:切面500g,排骨500g,干豆角100G

(2)做法:1.排骨焯水,洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。

3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。

5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!家常焖面

三、内蒙焖面

(1)材料:猪肉250G,豆角300G,土豆400G,手擀面(根据人数来决定数量),葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,盐,鸡精

(2)做法:1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;

2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;

3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;

4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;

5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可

四、土豆排骨焖面

(1)材料:猪小排1根,土豆1个,四季豆6-7根,机器面适量,耗油少许,料酒少许,葱姜蒜各备少许,食用油少许

(2)做法:1、锅热后倒入食用油,待油温五成热,放入葱姜蒜香,放入小排,炒至变色。

2、加适量耗油、料酒,放进土豆,大火翻炒两分钟左右。

3、加水没过锅内所有食材,待水烧开,把四季豆切寸段,均匀码放。

4、再把面条均匀码放在四季豆上面,盖上锅盖,约5-8分钟后,收汁出锅。

是不是超级简单?这几种简便的家常焖面,原来这么好吃!

家常焖面

当然还有更多的家常焖面做法没有介绍到,其他的食谱大家可以自行上网查询,或者根据自己的喜好自由搭配材料,这里就不一一详细介绍了。如果喜欢吃面食的小伙伴,周末或者放假,可以试试这几种简便的家常焖面,你会发现原来这么好吃。

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