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大黄花鱼的做法,你会做大黄鱼吗

2022.06.19 02:41 来源:网友投稿 浏览:1349

黄花鱼是日常生活中常见的鱼类,味道香嫩细软,黄花鱼有多种做法,在家做上一盘大黄花鱼,不仅美味可口,也能为身体带来丰富的营养成分。你会做大黄鱼吗?推荐几道黄花鱼的做法,有兴趣的朋友们可以动手一试哦,以后在家也能吃到大黄鱼了。

一、香煎大黄花鱼

食材:主料:黄鱼1条。

调料:食盐1/2茶匙;姜2片;玉米淀粉1汤匙;植物油2汤匙。

操作方法:

1、先用刮鳞刀将鱼身去鳞;先用刮鳞刀将鱼身去鳞;剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟。

2、用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净;在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

3、平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制;煎制表面金黄时,再翻身煎制;直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上。

4、再把锅子反扣过来;就可以保持鱼形的完整了,最后出锅的鱼。

二、金蒜烧黄鱼

食材:主料:蒜2头;黄鱼1条。

调料:食盐1/4茶匙;八角1个;花椒10粒;干辣椒4个;生抽2汤匙;老抽1/2汤匙;蚝油1/2汤匙;老冰糖1小把;植物油5汤匙。

操作方法:

1、大黄鱼清洗干净,在鱼身切几刀,方便入味;大黄鱼清洗干净,在鱼身切几刀,方便入味。

2、锅内倒油,稍多些,冷油放蒜,慢慢加热,蒜呈金黄色,飘出香味即可;把炸好的蒜盛出,放在一旁备用。

3、用炸过蒜的油,煎鱼,鱼煎至两面金黄即可;放入八角、花椒和干辣椒,一起和鱼煎出香气。

4、放入生抽和老抽;再放蚝油和冰糖,调味;倒入没过鱼的开水,放入炸好的大蒜;放入少许盐调味,中火炖至汤汁收浓,鱼入味即可 。

三、干烧黄鱼

食材:主料:黄鱼1条。

辅料:香菇2朵;五花肉50克;竹笋50克。

调料:鸡精1/4小匙;姜2片;蒜3瓣;料酒3大匙;生抽1/2大匙;老抽1/2大匙;细香葱1根;豆瓣酱(辣油)1/2大匙;白砂糖1/2大匙;白胡椒粉1/8小匙;水3/2杯;植物油2大匙。

操作方法:

1、黄花鱼去鳞,去内脏,在表面打上花刀,五花肉、竹笋尖、水发香菇分别切丁,生姜大蒜切碎,香葱分开葱白葱绿切碎。

2、平底锅加植物油烧热,放入黄花鱼用小火煎至两面金黄,炒锅烧热,凉油放入五花肉丁用小火煎制。

3、煎至有少许出油时,再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味,放入笋丁、香菇丁炒出香味。

4、加入红油豆瓣酱1/2大匙,小火煸炒至出红油,加入清水3/2杯,及其它所有调味料,大火烧开。

5、放入煎好的鱼,水量不到鱼身。大火烧开,加盖小火焖20分钟,中间小心的翻身一次,只到水份收干,只剩下少量的汤汁即可装盘。

上述三款大黄花鱼的做法可以一试哦,准备好食材,按照步骤来就可以顺利做出好吃美味的黄花鱼了,做法挺简单,烹饪黄花鱼是悠闲健康的生活享受,偶尔为家庭的餐桌上增添一盘美味的大黄鱼,也会倍感美食的温馨哦,选择一款喜欢的大黄鱼,自己动手试试吧。

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