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清蒸小黄鱼的做法以及营养价值

2019.06.12 17:11 来源:网友投稿 浏览:650

清蒸小黄鱼属于江苏的菜系,做法很简单,菜系美味可口,所以深受人们喜爱。但是想要制造出一道美味的小黄鱼,首先在食材上就要选择新鲜的小黄鱼来蒸食,鱼是完整的最好,如果是烂的就说明不新鲜,再就是食材配料方面的准备,清蒸的汁一定要能够调出清爽不油腻的汁来。

一、清蒸小黄鱼做法

材料:小黄鱼,葱,姜,酒,生抽,葱油

做法1、小黄鱼洗净调味腌制,加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。

2、捞去葱姜,淋上生抽和葱油即成。

二、清蒸小黄鱼做法二

1、准备所需食材

2、小黄鱼去鳞去腮去内脏等,冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,淋上一勺料酒,放上姜丝腌制十分钟左右

3、将蒸锅中的水烧开,放入锅中蒸6~~8分钟左右

4、端出,倒掉盘内的水。

5、热锅放油,加一勺蒸鱼豉油调成酱汁

6、均匀地淋在鱼身上

7、撒上葱花即可开吃!

三、清蒸小黄鱼做法三

1、准备食材:清理小黄鱼,刮鳞挖鳃去內脏,清洗干净控干水分。然后用细盐均匀的抹擦小黄鱼,腌制10分钟左右。

2、葱切段,姜切成丝,蒜头拍扁拍碎,备用

3、放上切好的葱姜蒜辣椒,淋上两勺黄酒冷水开大火蒸,上汽后蒸8~10分钟,一般蒸至鱼眼发白鼓出就说明鱼已经熟了

小贴士

1、杀鱼的时候要把鱼肚子里的黑膜撕弄干净,否则比较腥

2、不能蒸太久否则鱼肉会变老

3、鱼身先用盐腌制10分钟左右

四、清蒸小黄鱼的营养价值

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收,黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等,有较高的药用价值。

小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补充营养的作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

清蒸小黄鱼的做法大家了解到了吗?清蒸小黄鱼这种做法,能够保持住鱼肉中所含有的营养成分,不会太快流失,从而让人体吸收,对身体产生一定营养价值。小黄鱼也特别适合清蒸,其他的做法会相对没有那么可口,我们要注意在做小黄鱼的时候要提前腌制一段时间,才能够很好的入味!

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