很多人喜欢吃五花肉，五花肉这种食材，肥中带一瘦，连着猪皮一起，口感很有嚼劲，蘸着肉汁，入口满嘴香喷喷的，就着一碗白米饭，那更是人间美味。大家都喜欢五花肉，但是怎么才能做出金灿灿香喷喷的五花肉呢？这里介绍一道名菜，蜜制五花肉，简单易做，成功率高。
蜜制五花肉怎么做好吃
很多人都很喜欢吃五花肉，尤其是冬天，总是想吃一些香香的食物，那么五花肉就是最好的选择了，五花肉在我们国家有很多种吃法，比如红烧、爆炒、炖菜等等，大家最熟悉也最喜欢的应该就要熟红烧五花肉了吧，简称红烧肉，相信没有人能抵挡住这道美食的诱惑，但是这红烧五花肉要怎样做才会最好吃呢?下面小编分享一道秘制红烧五花肉，味道超级好，一点也不油腻，喜欢的快来试试看吧!
1、蜜制五花肉的食材准备
老规矩做这道美食之前，我们要将所需要的食材都准备好，小编这次准备的食材有：五花肉，准备的香料有：八角两个，桂皮两小块，香叶两片，干红辣椒两个，大葱一个，姜少许，蚝油、酱油、老抽、盐和冰糖少许，将所有的东西都准备齐全了，我们将生姜清洗干净去皮以后切成片，将大葱清洗干净切成段，然后将八角、花椒、桂皮和香叶用清水清洗一下，去去外面的浮尘。
选五花肉的时候一定要选择带皮的五花肉，而且最好是那种肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉吃起来才会肥美而不油腻，将五花肉先用清水泡一下，泡一下五花肉清洗里面的血水，将五花肉清洗干净以后，外面将五花肉切成四方的小块，肉块的大小最好不要太大，和普通的麻将大小差不多就可以了，如果太大的话不容易熟不说，吃起来还会容易油腻。
2、蜜制五花肉的制作过程
将所有的食材都处理好以后，我们准备一口锅，将锅内添上水，然后将里面放入姜片和了解，将切好的五花肉也放里面。大火将水烧开，真中火炖一会，这时候我们会看到有脏脏的浮沫出来，我们将浮沫撇去，然后将五花肉捞出来，捞出来以后用温水将五花肉上面的血沫和杂质冲洗干净，控干水分备用。(着急用的话，就用厨房用纸将五花肉的表面擦拭干净，不然煎的时候容易把油溅到身上)
准备一炒锅，最好是不粘锅，等到锅烧热以后，不用放油，直接将五花肉放进去煎一下，小火慢煎，将里面的肥油煎出来，直到五花肉表面变黄为止，将五花肉捞出，留煎出来的油在里面，放准备好的香料进去炒一下，然后放葱姜炒香，然后让酱油、老抽还有和一瓶啤酒进去，烧开以后将五花肉放进去，放冰糖进去，大火烧开然后转中小火焖煮五十分钟，出锅前大火收汁，收好汁就可以出锅食用了。
现在你对蜜制五花肉这道菜的做法了然于胸了吧。蜜制五花肉怎么做好吃？关键的步骤就是先小火煎一下，把其中的油煎出来，然后再用砂锅慢炖。这道菜讲究火候，慢火熬出来的五花肉，肥而不腻，有嚼劲，吃完后的汤汁用来拌饭或是扔几块豆干下去熬煮，都非常合适。
