杏鲍菇的做法有许多种，而味道也是香甜可口。杏鲍菇这种食物相信也是深得人们的喜爱，我杏鲍菇酱香是最好吃的，酱香浓郁，亲戚朋友吃了都觉得味道很好，很下饭。想知道杏鲍菇酱香的做法吗？快来一起看看吧，学会了就可以在家做给亲戚朋友们吃了，自己也可以一饱口福呀。
1、杏鲍菇酱香的做法
酱香杏鲍菇是一道家常菜肴，主要材料是杏鲍菇2个。主料：杏鲍菇2个。辅料：红椒1个 青椒1个。口味鲜甜。主料：杏鲍菇2个辅料：红椒1个 青椒1个调料：葱少许、姜少、甜面酱30毫升、橄榄油10毫升、水20毫升、排骨酱10毫升做法：杏鲍菇上开水锅蒸10分钟，放凉后用手撕成丝备用。青红椒洗净切丝备用。用头抽、甜面酱、 排骨酱、及凉开水一起调成酱汁。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入调好的酱汁翻炒。酱汁炒到表面起一层小泡，大约要1分钟左右。放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀即可关火装盘儿。小贴士：对于上班族，杏鲍菇可以提前在头一天晚上蒸好，撕成丝儿，放保鲜盒里存入冰箱。第二天下班拿出来就可以了。如果喜欢吃辣的可以在酱里放一些郫县豆瓣酱（或红番天）一起炒制，味道也很赞。一次可以多炒出一些。放入冰箱保存。做这道菜不用放盐了，因为这几种酱的味道已经够口儿了。
2、杏鲍菇的禁忌
一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。相克食物：杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣。杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。鲍菇不能与胡萝卜同食，否则会有少量的毒素分解出来从而使人体免疫功能受到损害，让我们很容易出现抵抗力降低的情况。
3、杏鲍菇的功效
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
杏鲍菇虽然香甜可口，做法也有很多种。杏鲍菇营养价值极高，但注意烹饪时应了解什么是与杏鲍菇相克的食物哦，不然容易发生食物中毒，同时也对对人起到相反的作用。个人认为杏鲍菇酱香做法较为简单，所需食材也极少，推荐作为家常小菜呢。
