热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 苦瓜炒肉,最适合女性的一道菜

苦瓜炒肉,最适合女性的一道菜

2019.06.13 11:30 来源:网友投稿 浏览:579

如果有人问我,小时候最不喜欢的蔬菜是什么,我一定会说是苦瓜。印象中,每次吃苦瓜,都会偷偷地吐在餐桌旁边,然后妈妈就会拿起她的百试百灵的武器——一双筷子,不是敲我的手,就是头。那时候总会疑惑,怎么都躲不过去呢,甚至有时候我觉得苦瓜炒肉,都白瞎了我最爱吃的肉呀。长大后,许多事情都变了,有时候也会夏天自己炒一下这道菜,那么怎么做才能不苦且好吃呢?而且偷偷告诉大家,女性吃这道菜尤其好哦!

苦瓜炒肉,最适合女性的一道菜

苦瓜炒肉,最适合女性的一道菜

苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有果胶,能降低血液中的胆固醇的浓度,有防止脂肪聚集的作用。苦瓜炒肉是一道大众的家常菜,很简单。苦瓜也不需要进行特殊处理,保持苦瓜的原滋原味更利于身体健康。

1、苦瓜炒肉制作步骤

首先,切好苦瓜,加盐拌均匀,放在盘子里备用。

其次,腌制肉片。(生姜,盐,老抽,鲜酱油)

然后,过十分钟后,挤掉腌过的苦瓜的水分(这一步很重要是这道家常菜的关键,不挤水分苦瓜会比较脆比较苦不入味)

再者,不放油(划重点)干炒苦瓜,把苦瓜炒焉后盛起来备用。

最后放油把腌过的肉炒熟,加入炒焉了的苦瓜,炒均匀。(这个时候焉了的苦瓜很容易把肉汁吸进去,入味),然后一道美味不苦的苦瓜炒肉就大功告成了。

2、关于苦瓜的小知识

a、挑选苦瓜可从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。

b、外皮:苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美,反之颗粒较小者,瓜肉相对比较单薄,口感不佳。

c、形状:苦瓜外形像大米粒的形状,两头是尖的,而且整体比较直,则为上好佳品,反之较差。

d、色泽:品种好的苦瓜,其颜色是翠绿的,如果颜色发黄,则表明苦瓜已经过老、发蔫。

e、重量 挑选苦瓜时要注意掂一掂重量,重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不太好。

3、苦瓜不苦的小技巧

a、苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

b、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

c、盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

d、水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

e、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。

f、去除白色部分:苦瓜瓜瓤去除后,里面那个白色的一层就是苦瓜大部分苦味的所在,所以要尽量把白色部分挂除或者用刀削除,苦味会大大减少。

怎么样?看过这篇文章后,是不是突然觉得苦瓜炒肉也非常美味了。夏季到了,许多人容易上火,来一盘苦瓜炒肉,清热解毒、防癌抗癌、还可以养血滋肝,最让我们女性同胞开心的是,还可以防止脂肪聚集,想想就很开心呢。是不是也很想自己去尝试下,赶紧做起来吧。

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 苦瓜人们对于他的第一印象就是苦,所以给他起了一个名字叫苦瓜,它的外形是长条状,外表皮像鱼鳞一样,颜色是绿色,苦瓜性凉,营养好,我们经常用苦瓜来炖排骨汤,煲排骨汤或者苦瓜炒蛋,苦瓜炒肉,我们今天就来看看... 更多
    2020.02.05
  • 凉瓜,其实就是我们经常说的苦瓜,之所以叫苦瓜,是因为苦瓜的味道是特别苦的,因此并不是所有的人都会接受苦瓜的味道的,但其实通过我们的制作,也可以将苦瓜做的特别美味,那么凉瓜怎么吃会更好吃呢?凉瓜怎么吃1... 更多
    2020.01.02
  • 蔬菜中哪些是瓜类的?其实有很多,我们呢平常用来做菜的菜肴,带上瓜字的,基本都是瓜类蔬菜。瓜类蔬菜是夏天最常见的蔬菜,不仅价格便宜,味道清甜,还可以消暑补水。不管是蒸、炒、焖、煮、炖,还是凉拌等,都非常... 更多
    2020.04.13
  • 我们应该都很清楚,我们的蔬菜的种类是很多的,根据不同的分类原则,可以有不同的分类的选择。我们每个人基本上每天都需要吃一些蔬菜,因为其中有很多的微量元素以及营养物质,并且做法多多,味道也是非常棒。那咱们... 更多
    2020.04.13
  • 不知道大家吃过还是没吃过凉瓜,听到这个名很多人会被他的凉给迷惑,这里想说的就是凉瓜就是苦瓜,那么我们今天就给大家介绍凉瓜的做法,凉瓜得味道比较独特,有的人可能不太能接受,但是如果处理得比较好的话,还是... 更多
    2020.04.11
  • 慢慢的转入夏季了,天气也比较炎热,对吃东西的欲望也就下降了,而且容易上火,今天就准备学习苦瓜的做法。做法简单,又不油腻,而且还有下火的效果,那么今天就来看看苦瓜怎么做吧苦瓜的做法有很多,而且也很好吃哦... 更多
    2019.12.31
  • 一说苦瓜,相信很多朋友都能脱口而出,苦瓜祛火,然后不由自主的加上一句,就是太苦了,怎么吃怎么苦,跟吃了黄莲似的。我们不得不承认,每一种食材都有自身的特点,要根据它们的特点,找到窍门,进行操作,既能吃到... 更多
    2019.12.30
  • 这篇文章告诉了我们凉瓜怎么做,对于爱吃凉瓜的人可以看看这篇文章的介绍,非常不错的一款美食,口感比较好,营养价值丰富,对人的身体也是比较好的,爱吃的人可以尝试自己做,文章中都有详细的步骤介绍,值得学习一... 更多
    2019.12.27
  • 苦瓜可能大家接触的不是很多吧。但对于那些爱减肥的人来说,苦瓜那可就是很熟悉了。真是很多人对苦瓜不是太熟悉,所以一旦做菜的时候涉及到苦瓜大家就有一点无从下手的感觉,不知道能不能跟其他炒在一起,那么苦瓜能... 更多
    2019.12.27
  • 苦瓜因其含有丰富的苦瓜素,具有清热解毒、减肥瘦身、明目清肝的作用,成为时下餐桌上最流行的美食之一,苦瓜炒肉是最流行的吃法,那么苦瓜炒肉怎么炒才能更美味呢?只要稍不注意,苦瓜就变的苦涩难以下咽,那小编就... 更多
    2019.12.27

精选推荐

11

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了