干煸花菜家常做法并不复杂，但是需要注意的是，想要让菜品可口的话，一些小窍门是应该知道的。此外，作为菜品来说，营养价值也是不容忽视的一个方面。所以，干煸花菜之所以备受大众推崇，除了好吃之外，主要是因为它的营养价值也是比较高的。
一、如何区分有机和普通花菜
有机花菜的梗是绿色的，整体也比较细长一些，摸起来比较硬，菜花的梗颜色是白色。因为有机花菜在经过大火炒熟之后，味道会变得更甜、更脆，普通的菜花在经过火候翻炒之后特别容易熟，如果翻炒的时间太长，那么菜花就会变得软烂。花菜的甜、脆和木耳这样的组合，不仅丰富了菜品的口味，还能对身体进行一波营养的补充。家里人不仅吃得开心还吃得健康。
二、干煸花菜家常做法
食材用料：五花肉适量、花菜适量、盐蒜适量、花椒粒适量、盐适量、生抽适量、喜欢吃辣可以放适量辣椒、食用油适量
制作过程：
1、首先我们先来准备一下食材，将五花肉切肉片、蒜切沫、同时准备适量花椒粒待用。
2、将菜花掰开成小朵，清洗后用盐水浸泡十分钟后将其捞出控干水份待用。
3、炒锅中倒入一点点底油，大火加热，放入花椒粒，将其炸出花椒粒变色，然后捞出花椒粒不要，只留底油即可。
4、继续大火放入切好的肉片，如图所示。
5、将肉片炒至完全变色，再放入切了的蒜沫一半，留一半蒜沫在后面还会用到。
6、将蒜沫炒出香味，将前面控干水份的菜花放入炒锅中继续翻炒均匀，然后盖上锅盖将其转小火焖上两三分钟。
7、打开锅盖，看一下菜花明显有点焦黄时，倒入适量盐及生抽，喜欢吃辣椒也可以放入适量辣椒哦。
8、将上述继续翻炒，最后将前面剩下的另一半蒜沫倒入锅中，最后将其翻炒均匀即可，最后可淋上点香油，一道干煸菜花就做好了，如图所示。
9、做好，装盘上桌，再来上一碗米饭，可以开吃喽。
三、干煸花菜怎样更好吃
1、将花菜提前放在淡盐水中浸泡一会，可以逼出里面藏有的虫子，然后便可以彻底的将其清洗干净，将五花肉切成薄薄的片，提前在锅中煸炒出油，再用煸炒出的五花肉的油，去炒花菜，可以使得花菜更加的入味，吃起来的口感也会更香。
2、在做这道干煸花菜的时候，掌握住一个小技巧，便是人们经常会纠结的“花菜究竟是否要提前焯烫?”，其实很多人做错，将花菜清洗干净后直接开始炒，难怪口感差又不入味，正确的方法应该是，将花菜清洗干净后，放在开水锅中焯烫一下，这样使得花菜比较的柔软，也更加的利于入味，吃起来的口感才会更加好。
干煸花菜家常做法主要是通过对调料和火候的掌握，来达到提升菜品口感的目的。而想要让这道菜更加好吃的话，可以通过用五花肉的油来煸炒花菜，然后在炒花菜之前，最好在锅里先焯一下水，这样会更加容易入味，炒出来的菜也就更加好吃了。
