芒果储存的有效方法有吗？在市场上看到的芒果一般都是黄色的，黄色的芒果也就是可以直接买回家吃，并且比较清香的水果，其实，芒果没有成熟之前是青色的，有时候在市场上也有卖，很多人也会买回家吃，味道有点酸，小编建议可以放几天再吃会更好吃，那么，芒果应该怎么储存呢？下面就让小编来为你详细的阐述一下吧！
一、芒果储存的难处
1、无法控制熟度
要让芒果保持在最佳状态流通的话，最理想就是在半熟的状态摘取。在完熟前就开始采收，当流通到零售店跟饮食店时差不多就接近成熟了。
若存放超过一个礼拜，表面就会开始产生斑点、变得软烂，难以贩卖。就算用冷藏的方式保存，维持在7°C低温状态下的芒果也容易变黑、质地变水。尤其是盛产期的夏天，芒果非常容易成熟难以保存，流通成为业者不得不面对的难题。
2、冷冻使味道改变
如果用冷冻的方法保存，就能维持固定的熟度而不会变软变烂。表皮的部分也能够抑制黑色斑点出现。
然而有一个严重的问题就是，解冻之后芒果的口感会大幅下降。因为冷冻过程中产生的冰结晶将细胞结构撑破，导致解冻后有出水的现象。出水的话就无法维持原本的味道，导致芒果价值降低。
二、芒果如何大量冷冻储存
在盛产期夏天，与其将其大量低价卖出，不如将其冷冻保存到淡季再贩卖。如此一来，消费者就能在淡季品尝到美味的芒果，业者也得以赚取合理的利润。本文将会介绍如何冷冻芒果，才能维持如现采一般的质量。
三、有效储存方法，用急速冷冻解决芒果保存问题
1、急速冷冻机是什么
急速冷冻库简单来说，就是利用液体或气体作为媒介快速降温，使得食材能快速通过0°C到-5°C的最大冰晶生成带。如此一来，便能够有效减少食材内部的冰结晶，使得细胞组织得以保持完整不被破坏。
2、引进急速冷冻机能解决的问题
首先，急速冷冻机能够解决口感跟味道变差的问题。因为在降温过程中，冰晶不会撑坏细胞组织导致出水，因此解冻后也不会流失风味。因此完熟的现采芒果可以直接冷冻保存，延长流通的时间。
如此，可以维持新鲜芒果的质量。又因为可以连皮一起放入库内保存，急速冷冻后再移至一般冷冻库，可以解决丰收期间的加工人力和缺工问题。
芒果储存的有效方法有吗？冰冻是人类从古至今，发明的最为高级的冷藏保鲜的方法，许多海鲜就是采用这种方法来保存，以上小编也为大家介绍了芒果冷藏的方法，希望大家能够记住。最后，还要提醒大家千万不要买太多芒果，再好的储存方法也会烂的哟。
